一种即食林蛙油玉竹罐头及其制备方法.pdf

本发明涉及到一种即食林蛙油玉竹罐头，由林蛙油、玉竹、冰糖、蜂蜜、发酵醋配制而成，在1kg即食林蛙油玉竹罐头中，含发制好的林蛙油330-370g，玉竹汁40-55g，冰糖40-55g，蜂蜜30-50g，发酵醋12-18ml，余量为水。所述的林蛙油发制方法的优点，先经一定浓度食用酒精溶液发制处理，既能起到林蛙油的发制作用，同时溶液中的酒精又可使林蛙油中的蛋白质适度变性，对发制中林蛙油的蛋白质起到固型作用，发制后的林蛙油不破碎，具有林蛙油固有的曲回完整形态，产品具有良好的形态及外观；并可去除林蛙油固有的腥味及异

2023-06-14

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一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法.pdf

本发明公开了一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法,该方法包括:将棘胸蛙去除表面黏膜和内脏、洗净、处理成块状;向块状的棘胸蛙中加入酶解液,酶解处理1～4h,捞出洗净,其中,酶解液包括木瓜蛋白酶、米曲霉酸性蛋白酶和无花果蛋白酶;按照质量份数称取辅料,辅料包括浓缩鸡汤10～30份、姜原汁0.1～0.6份、食用盐0.1～0.6份,倒入桶中,加水30～50份,磨两遍,待液体均匀后,打到配液罐升温至70～75℃;将酶解后的棘胸蛙与辅料罐装,且保持3～5mm的顶隙度,封盖,灭菌,排气,封罐,得到即食棘胸蛙罐头。由此,可获得改

2023-05-24

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一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法.pdf

本发明公开了一种即食棘胸蛙罐头及其制备方法,该方法包括:将棘胸蛙去除表面黏膜和内脏、洗净、处理成块状;向块状的棘胸蛙中加入酶解液,酶解处理1～4h,捞出洗净,其中,酶解液包括木瓜蛋白酶、米曲霉酸性蛋白酶和无花果蛋白酶;按照质量份数称取辅料,辅料包括浓缩鸡汤10～30份、姜原汁0.1～0.6份、食用盐0.1～0.6份,倒入桶中,加水30～50份,磨两遍,待液体均匀后,打到配液罐升温至70～75℃;将酶解后的棘胸蛙与辅料罐装,且保持3～5mm的顶隙度,封盖,灭菌,排气,封罐,得到即食棘胸蛙罐头。由此,可获得改

2023-05-18

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一种即食林蛙籽油的制备方法.pdf

本发明公开了一种即食林蛙籽油的制备方法，涉及食品加工技术领域，包括烫蛙、取卵、发泡、搅拌、高温灭菌以及冷却包装等步骤，本发明采用纯天然工艺，进而制得了纯天然的林蛙籽油，其营养全面，食用方便，外形美观，直观可辩真伪，纯天然没有添加，放心食用。成本较低，还可依据不同需要开发多类产品，比如红枣蛙籽油、莲子蛙籽油、水果蛙籽油、珍珠蛙籽油、虫草蛙籽油等等。

2023-06-23

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一种林蛙油酒及其制备方法.pdf

本发明公开了一种林蛙油酒及其制备方法。是由林蛙油、清酒、红枣、蜂蜜、菊粉制成。林蛙油经10‑20℃蒸馏水于室温下浸泡10‑20h，充分研磨，10‑20MPa、40‑50℃下均质后营养成分提出更加完全，同时采用酵母发酵和活性炭吸附法联合脱腥，与清酒进行混合，配以红枣、蜂蜜，使林蛙油美容养颜、滋阴抗衰老的效果更加突出，清酒中维生素、氨基酸含量丰富，也有延缓衰老的作用，菊粉用以调配。

2023-06-21

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