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一种保鲜剂及用于鲜切莴笋保鲜的方法.pdf
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本申请提供一种保鲜剂及用于鲜切莴笋保鲜的方法,属于蔬菜的保存处理技术领域。包括质量分数为0?1%的组分一和质量分数为0?1%的组分二,组分一与组分二均不取零值,所述组分一为氯化钙、氯化锌、硫酸镁、柠檬酸、抗坏血酸、L?半胱氨酸、亚硫酸氢钠、乙二胺四乙酸二钠、聚乙烯吡咯烷酮、茶多酚、ε?聚赖氨酸、4?己基间苯二酚中的任一种或一种以上,组分二为羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠、葡甘露聚糖中的一种或一种以上。将本申请保鲜剂用于莴笋保鲜,可有效延缓鲜切莴笋的褐变,维持其良好品质。
2023-05-18
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