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儿童的午餐营养食谱做法材料牛肉250g胡萝卜2小根山药1根姜片少许做法1.胡萝卜切滚刀块,山药也切滚刀块,牛肉在清水里泡1小时,多去掉点血水,飞水后捞出。2.锅里到一点点油,把牛肉稍微炒一下,然后下胡萝卜块一起翻炒一。3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水,加生抽3大勺,糖1大勺,料酒1大勺,姜片,大火少开以后转小火焖1个小时,然后加入山药块,加少许盐调味,再继续闷1个小时,然后稍微收干点汁水就可以了。儿童的午餐营养食谱2:味汁牛肉西兰花材料原材料:牛肉约100克,西兰花1大朵,姜丝1撮。调料:袋装牛肉汁约1/2杯,生抽1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,糖2/3茶匙,玉米淀粉3茶匙,盐1茶匙,菜油1汤匙,麻油1茶匙。做法一、解开袋包装,取一半汁在A碗内,吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用;二、牛肉切片入B碗,放生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,,胡椒粉1/4茶匙,小苏打1/4茶匙入B碗,手抓至牛肉感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙,继续抓均匀,最后放菜油1汤匙,抓匀,以保持牛肉的水份,入密实盒放冰箱半天或隔夜,这样比较入味;三、锅置炉上,起中火,滑炒牛肉八至九成熟,出锅;四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙,搅拌均匀成为碗汁;五、开锅起大火,锅热加适量菜油和姜丝1撮,爆香后倒入西兰花翻炒片刻;六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,将西兰花翻炒至断生,倒入碗汁,烧至汁起大泡;七、倒入滑炒过的牛肉,撒麻油约1茶匙,兜匀就立即出锅。小贴士一、牛肉要抓至起胶感出粘性,感觉太粘稠时就加少量水,不要一次过加太多水哦,抓至水被吸收,这样会有足够的空间来让苏打粉工作让肉组织松软;二、牛肉腌后静置时间相对长些,有足够时间让肉入味和让泡打粉发挥作用,但也不能太长时间,这样牛肉会变坏,隔一夜效果比较理想;三、家庭炒锅不同饭店的厨师专业炒锅,可以立即抛,家庭滑炒牛肉时不要太大火;四、不备味汁的童鞋可以用蚝油、海鲜酱、生抽、糖、淀粉等来调碗汁。儿童的午餐营养食谱3:金枪鱼土豆泥沙拉材料土豆,盐1勺,葱段1个,黄瓜丝,胡萝卜丝,火腿,洋葱,鸡精,黑胡椒,橄榄油,丘比千岛酱,金枪鱼罐头做法1.土豆削皮,切块。入开水煮,水中加一勺盐,一个葱段(这都是自己胡乱加的,不过觉得味道不错)。2.观察锅中情况,土豆熟了捞出,用勺子碾成泥,这时候发现,泥很干,所以锅中的煮土豆水也不要浪费,适当往泥里兑一点,口感更好,因为煮后水也变的比较粘稠了。3.把用盐腌过半小时的黄瓜丝,胡萝卜丝切成丁,火腿切丁,洋葱切丁,通通放入土豆泥。4.然后放鸡精,黑胡椒,橄榄油(没有可以不放),丘比千岛酱,然后拌,就OK了。(之后我没放盐,因为煮时放的盐)5.如果家里能有金枪鱼罐头,放里面就更好吃了。儿童的午餐营养食谱4:虾仁炒花椰菜材料绿花椰菜250公克,黑木耳20公克,虾仁100公克,红萝卜片20公克,蒜片10公克,红辣椒10公克,调味料A:盐少许,米酒1小匙,太白粉少许,调味料B:盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许做法1.绿花椰菜洗净,切下一朵朵的花球,削去梗部粗皮备用;黑木耳洗净切片备用。2.虾仁去肠泥洗净,加入调味料A拌匀腌约10分钟备用。3.取锅,加水煮沸,将作法1的绿花椰菜、黑木耳片和红萝卜片,依序放入沸水中汆烫后捞出备用。4.热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜片爆香后加入辣椒片,放入作法2已腌好的虾仁炒一下,再放入作法3的食材和调味料拌炒至入味即可。儿童的午餐营养食谱做法