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一种浓香菜籽油及其制备方法.pdf
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本发明提供了一种浓香菜籽油制备方法。本发明提供的方法包括:将菜粕、菜籽油和糖混合,热反应,分离油相;所述菜籽油优选包含水代法菜籽油和任选的精炼菜籽油。采用本发明的方法得到的浓香菜籽油风味稳定性较好,在烹饪鱼汤时腥味小。
2023-05-11
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一种浓香菜籽油的制备方法.pdf
本发明属于油脂制备领域，具体涉及一种浓香菜籽油的制备方法，包括高温条件下的生香工段、两段脱胶且在特定温度下结晶的留香工段和精准控温条件下的藏香工段。本发明人研究发现，通过所述的生香工段、留香工段和藏香工段以及各工段参数的协同控制，可以出人意料地提升磷脂脱除效果，不仅如此，还可极大程度地降低脱胶阶段对香味及风味的损耗，可达到兼顾香味保留和胶体脱除的双重效果。
2023-11-16
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本发明公开了一种浓香菜籽油制备方法,包括如下步骤:制备得到菜籽原料,并将所述菜籽原料分为压榨菜籽原料和回榨菜籽原料;对所述压榨菜籽原料进行压榨处理,得到压榨菜籽毛油和压榨榨饼;将所述压榨榨饼粉碎后与所述回榨菜籽原料混合,得到混合菜籽原料,并对混合菜籽原料进行蒸炒处理,得到蒸炒菜籽原料;将所述蒸炒菜籽原料进行回榨处理,得到回榨菜籽毛油;将所述压榨菜籽毛油和回榨菜籽毛油混合,得到待精炼菜籽毛油,并对所述待精炼菜籽毛油进行水化处理,即得到成品浓香菜籽油。本发明提供的浓香菜籽油制备方法,工艺简单、安全可靠,制备得
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