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本发明提出了一种芝麻核桃黑豆粉及其制备方法,组成成分包括黑豆、山药、黑米、红枣干、黑芝麻、核桃仁、大米、糯米和单晶冰糖,所述组成成分所占的重量份数依次为:20?25、15?20、6?13、5?10、5?10、1?6、3?10、1?6、10?16,其制备方法为,将山药、红枣干和核桃仁分别用微波进行熟化,黑豆、黑米和黑芝麻分别用炒锅进行熟化;将大米和糯米通过电炒锅进行熟化;采用粉碎机将单晶冰糖磨成冰糖粉后过筛;将制备好的原料和辅料混合后粉碎,并和制备好的调味剂以及添加剂混合均匀,得到成品;对成品进行包装保存,借此,本发明具有所制备的芝麻核桃黑豆粉在口感、溶化性、粘稠度和香味上均有提高,更加符合食用者口感以及味觉感官的要求的优点。