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本发明涉及一种乳制品生产用杀菌方舱及其生产方法。所述杀菌方舱包括密封方舱本体、高空空气置换除菌系统以及室内杀菌系统;密封方舱本体包括无菌环境舱室、洁净喷淋门以及安装台架,无菌环境舱室为采用无菌防护板包绕而成的封闭舱体;高空空气置换除菌系统包括风机、高空取气管和至少三级空气过滤器;高空取气管竖直安装于密封方舱本体顶部外部用于获取牧场高空位置无牧场污染气味的洁净空气,以确保牧场建设杀菌方舱生产满足乳制品生产设计规范要求;室内杀菌系统用于针对乳制品生产设备及设施进行杀菌处理以确保生产无菌化。乳制品生产用杀菌方舱能够达到杀菌方舱在高标准空气环境质量和无菌环境质量下进行杀菌工作。