腌黄瓜的家常做法.docx

腌黄瓜的家常做法腌黄瓜的家常做法黄瓜是一种很常见的蔬菜类食物，在市场上也能随处可见腌制的黄瓜，今天我们一起来讲解一下腌制黄瓜的具体做法，让我们这些吃货一族在家也能尽情的享用黄瓜咸菜，跟小编一起去看看吧。黄瓜的介绍黄瓜的营养成分很高，它含有丰富的维生素B、C、E，还有胡萝卜素、钙、铁、磷等更多的丰富成分。另外，黄瓜还有美容的作用，可以平和除湿，消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果明显。做法一主料黄瓜1600克、调料食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。腌黄瓜的做法1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的.条。2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。做法二原料小黄瓜、青辣椒。调料生姜、酱油、八角、花椒、桂皮、精盐。做法1、小黄瓜洗净，控净水。2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片。把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。5、另起油锅，放入花椒烧热。6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。温馨提示1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。吃出健康黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠。具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。2、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。美食禁忌不宜加碱或高热煮后食用。不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食。不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。结语：怎么样?是不是很简单易学呢?黄瓜不仅清新爽口，而且腌制出来的黄瓜咸菜更是美味的很哪，当然有些美食禁忌也是需要大家注意的哦，因为黄瓜是偏凉性食物，所以胃寒者要注意。和家人朋友分享一起学一学做一做吧!