体验式教学在中职酒店管理教学中的运用.docx

体验式教学在中职酒店管理教学中的运用秦玉蓓摘要：随着社会的发展，第三产业也在快速发展，我国旅游人数不断增多，使得酒店管理人才的需求量越来越大。在中职酒店管理教学中采用体验式教学的方法可以让学生把知识运用到工作中，能有效提高学生的专业水平，成为综合发展的高素质人才。通过对当前酒店管理教学情况的分析，结合体验式教学的意义，为中职酒店管理专业教学进步做出贡献。关键词：体验式教学;酒店管理;中职教学中图分类号：G420文献标识码：A中职酒店管理专业的教学目标是为了把学生培养成专业的管理人才，在传统的教学模式中，学生处于被动学习的状态，但是在社会快速发展的环境下，被动的教学方式无法满足学生的发展需要。因此，教师要在教学中积极探索先进的教学方法，提高学生的专业水平，解决传统教学模式中存在的问题，提高教学质量，使学生有能力解决未来工作中遇到的问题。1体验式教学的主要内容体验式教学是指在开展教学活动时，教师通过设计相关活动，让学生在活动中了解工作内容，获得亲身体验，加深对知识的理解，从而有效提高专业水平[1]。通过采用体验的方式进行教学，可以让学生通过相关场景主动参与到教学活动中，找到学习的乐趣，积极地解决在学习中遇到的困难。2采用体验式教学的意义在传统的教学模式中，教师把主要精力放在课程进度上，忽略了学生在课堂上的感受，没有在教学中和学生进行有效互动，使得学生在学习期间的问题得不到有效解决，降低了课堂教学效率，也降低了学生学习的热情[2]。在教学中采用体验式的教学方法可以充分考虑到学生之间的差异，让教师能针对学生的学习情况设定有针对性的课程，让学生在快乐中学习，养成良好的学习习惯。采用体验式教学的方法还可以调动学生的学习情感，帮助学生树立正确的价值观，让学生在实践中掌握专业知识，并学会把知识运用到实际工作中，有效减少了学生动手能力不强的情况，满足学生的未来发展需要，提高中职学校的教学质量，推动教学理念的进步，把学生培养成高水平的人才。3体验式教学的优势与传统教学方式相比，体验式教学具有很大的优势。在体验式教学中，学生是课堂的中心，要求在体验过程中对自身专业知识进行深度理解。传统教学方式中，老师更加注重对书本知识的讲解，使得课程相对枯燥无味，学生也不能有效学习专业知识。而体验式教学更加注重学生参加活动后的感受，以及参加活动后的心得体验，从而加强对自己专业的认识。与此同时，随着教学方式的改革以及新教学理念的推行，当前体验式教学已走入各大中职学校，被广泛运用于教学中，且取得了良好的教学效果。此外，中职学校一直以来秉持的原则是培育技能型人才。通过运用体验式教学，可以让学生提前感知到此专业的要求，同时还能养成良好的工作态度以及积极向上的奋斗精神，增添适应社会能力。4在酒店管理专业运用体验式教学的方法4.1基础知识体验教学在进行酒店管理教学时，教师要把理论知识教学融入实践活动中，给学生打好酒店管理的基础，使学生在日后学习专业知识和技能时更轻松[3]。由于课程中有大量的理论知识，所以教师要对理论知识进行分析，通过相关活动帮助学生理解相关知识。有些学生在选择专业时目的不够明确，对于酒店管理专业不太了解，也没有兴趣深入学习相关知识，所以教师要在日常教学中加入相关活动，调动学生的学习热情，从而掌握相关知识。例如，在进行专题教学时，教师可以对学生进行分组开展礼仪教学，对于理论中的姿势等，设计相关活动，加强学生的学习体验感。教师还可以把学生带到酒店中，让学生认真观察酒店工作中的礼仪，给学生创造接触真实工作的机会，在实践中学习理论教学中需要学生掌握的知识，提高学生对知识点的理解。4.2情景模拟体验教学在新的教学理念下，教师应该改变学生被动式学习的状态，鼓励学生做课堂的主人，使学生对学习有兴趣，养成主动探索的好习惯。当前人们正处于科技快速发展的阶段，学生对课堂的要求也越来越高，作为教师应该相信学生是想提高自己专业水平的，所以在教学中，教师要充分发挥科技的优势，把多媒体技术融入教学中，调动学生的視觉、听觉等，提高学生的课堂体验感。例如，在进行酒店预订与餐饮服务课程时，教师可以利用多媒体技术为学生搭建相关情景，模拟在工作中会遇到的情况，充分调动学生的学习热情，主动参与到教学活动中。在体验活动中，教师要对学生的角色进行划分，让不同的学生饰演酒店管理人员、服务人员和前来预订的顾客，让学生根据教师以真实情景撰写的剧本进行表演，掌握在工作中接待顾客的方法，采用合理的方法解决工作中遇到的冲突。学生通过相应场景可以学会酒店预订课程中的知识点，并学会把相关知识运用到实际工作中，提高了对知识的理解程度，改善传统教学方法中学生被动学习的状态。4.3酒店实习体验教学在经过学习后，学生对酒店管理已经有了深入的了解，此时教师可以帮助学生进入酒店中实习，让学生通过实践加深对知识的理解。在学生进行实