鲫鱼豆腐汤的做法.docx

鲫鱼豆腐汤的做法制作鲫鱼豆腐汤需要准备的材料鲫鱼豆腐汤烹饪过程中的步骤图1.鲫鱼洗净，在水龙头下冲掉血水。(买时已在市场叫档主杀净，鱼身分别刮几刀。)豆腐洗净切小块。大蒜对半切。葱白切段，余下切葱花。生姜一半切薄片，一半切丝，将生姜片插入鱼刀口处，在鱼头里面也塞一片生姜。在鱼身两面均匀抹盐，在豆腐上撒盐，腌十分钟。2.坐油锅，将葱白生姜大蒜入锅爆香。3.放入鲫鱼煎至两面金黄色。4.加料酒，注入水，大火烧开。5.继续煮，保持大火，待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟。6.汤色完全像牛奶一样白时熄火，撒葱花。试汤，适度加盐。不加鸡精或味精。因为鲫鱼本身味道鲜美。7.盛出即可。豆腐的营养价值1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。鲫鱼豆腐汤的相关做法：1.美味的产妇鲫鱼豆腐汤做法2.孕妇鲫鱼豆腐汤的不同做法3.豆腐鲫鱼汤的4种不同做法4.正宗豆腐鲫鱼汤的不同做法4.正宗豆腐鲫鱼汤的具体做法