鲫鱼豆腐汤的做法.docx

鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱，主要的食材就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰富的蛋白质就成了一道，美味健康的汤品。下面是小编收集整理的鲫鱼豆腐汤的做法，希望对您有所帮助!鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤食材准备鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。做法步骤1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、腮、鳞，再冲洗干净，香菜不要去根，择洗干净。豆腐切成方片。2、用姜片在将锅底擦拭一遍。3、在锅中放入适量的'油，中火加热，油热后，放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼，煎至两面金黄。4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中，大火烧开后撇去浮沫。5、小火煮，加盖，煮至汤色发白，大约15分钟。6、汤白后，调制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分钟，依照口味加入适量的盐，等汤沸后继续煮5分钟，撒入白胡椒粉即可。烹饪技巧1、如果有熟鸡油的话，可在成品汤中点一些，味道会更鲜美。2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，大火烧开然后转小火煮，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。3、鲫鱼是河鱼，容易有土腥味，在清洗时要特别注意去掉鱼肚子里的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。家常鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤食材准备鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。做法步骤1、平底锅烧热，加入少量的有油，将清理干净的鲫鱼放入。2、煎至两面金黄，再依次加入大葱片、姜片，再加入热水，放入料酒。3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。4、最后加入豆腐煮熟。5、出锅前放入适量的食用盐，撒入葱花即可。