鲫鱼豆腐汤做法.docx

鲫鱼豆腐汤做法鲫鱼豆腐汤做法鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。下面是小编为你带来的鲫鱼豆腐汤做法。做法一制作食材：鲫鱼400克、豆腐400克、绍酒15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量制作流程：1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒2、豆腐切块备用，切细备用3、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎4一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄5两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖7、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟8、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。做法二制作食材：鲫鱼、豆腐、料酒、葱姜、食盐、食用油制作流程：1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。做法三制作食材：鲫鱼、豆腐、盐料酒、清水制作流程：1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水...鲫鱼豆腐汤的营养价值鲫鱼豆腐汤的主要食材是鲫鱼喝豆腐，鲫鱼具有很高的营养价值，再配用豆腐，益气养血、健脾宽中，这道菜谱不仅营养价值丰富，对于产后康复及乳汁分泌也有很好的促进作用。鲫鱼豆腐汤的营养价值主要包括：1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用；4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量；5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；...鲫鱼豆腐汤的`食疗作用鲫鱼与豆腐一起烹饪而成的鲫鱼豆腐汤的营养价值非常的丰富，因其味美鲜嫩，而受到很多人的喜爱，鲫鱼豆腐汤不仅具有丰富营养价值，它的食疗价值也是不容忽略的，鲫鱼豆腐汤的食疗价值主要表现在：1、鲫鱼的食疗价值鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。2、豆腐的食疗价值豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发营养分析：育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。...鲫鱼豆腐汤的饮食宜忌鲫鱼豆腐汤虽然具有丰富的营养价值与食疗价值，但是在食用鲫鱼豆腐汤的时候我们仍然需要注意一些它的饮食宜忌。对于鲫鱼来说，需要注意的问题：1、鲫鱼不能与猪肝同食，同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。2、鲫鱼不能与蜂蜜同食，同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。3、鲫鱼不能与荠菜同食，鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，