简单的烘焙蛋糕做法详细步骤图解.docx

简单的烘焙蛋糕做法详细步骤图解奶酪(125克)、鸡蛋(2个)、低筋面粉(33克)、细砂糖(50克)、动物性淡奶油(50克)、柠檬汁(1小勺)。简单的烘焙蛋糕做法详细图解准备好所需材料奶酪室温软化，和柠檬汁，淡奶油称重后一同放入食品料理机搅打至顺滑无颗料状态，倒入大碗里将蛋黄打散，倒入打好的奶酪里用打蛋器搅拌均匀把低筋面粉筛入蛋黄奶酪里用橡皮刮刀翻拌至完全融合后放入冰箱冷藏接下来就打蛋白，用电动打蛋器打至呈鱼泡状时加入1/3的细砂糖，再搅打至发白时加入1/3的糖，继续搅打至浓稠表面出现纹路时倒入剩余的细砂糖打至提起打蛋器能拉出一个尖角，顶端有个小弯曲就可以了，不要打到硬性发泡把乳酪糊从冰箱拿出来，加入1/3打发好的蛋白用橡皮刮刀上下翻拌均匀，注意不要打圈，以免蛋白消泡将拌好的蛋白乳酪糊全部倒回装有蛋白的碗里继续用同样的手法上下翻拌至完全混合，拌好的蛋糕糊应该是非常细腻浓稠的在模具外包上一层锡纸，防止用水浴法烘烤的时候进水，如果是固底模就不需要包锡纸将拌好的蛋糕糊倒入模具内在烤盘中注入3CM高的水放入烤箱中下层，烤箱预热后140度1小时左右烤好后的蛋糕待冷却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上再食用看了简单的烘焙蛋糕做法详细步骤图解的人还看了：1.简单的烘焙蛋糕做法2.烘焙蛋糕的做法大全3.烘焙蛋糕的做法大全图解4.家庭烘焙蛋糕制作方法5.蛋糕烘焙基础知识大全