巧克力奶油蛋糕的做法详细步骤.docx

巧克力奶油蛋糕的做法详细步骤巧克力奶油蛋糕的做法详细步骤巧克力奶油蛋糕的做法步骤1.蛋黄蛋白分开。2.巧克力液块（网上有很多卖的）。3.巧克力液块加牛奶，用微波炉中火融化，备用。4.蛋黄液、白糖、融化并冷却至室温的巧克力液块充分混合。5.筛入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌匀。6.蛋白搅打至提起打蛋器会形成“牛角尖”。7.蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均匀再加入蛋白。8.将混合好的面糊倒入模具，用力震动几下，震出气泡。9.烤箱预热160度后，烤制50分钟（这是我家烤箱所用温度和时间，你可以根据自家烤箱特点来把握）。判断蛋糕是否烤熟的标准：用牙签插入蛋糕各处，牙签上不会沾上面糊。10.将面饼片成2片，中间抹上打发好的奶油，再放入自己喜欢的水果块（我放的是蔓越梅干）。11.盖好。12.外表抹匀奶油。13.巧克力用裱花袋加热融化，再蛋糕上挤出需要的文字。将其余的巧克力在裁好的油纸条上挤出网状。14.趁巧克力网凝固之前贴在蛋糕侧面，放冰箱冷藏室冷却，大概10分钟，巧克力凝固，将油纸轻轻揭下。15.用水果装饰。