草莓奶油巧克力蛋糕的做法步骤.docx

草莓奶油巧克力蛋糕的做法步骤1.首先把低粉可可粉过筛，小苏打、盐都混合到一起。把巧克力切碎也加入。混合匀。2.三个蛋白，两个蛋黄。3.蛋黄打散。加水。4.继续加油，拌均。5.然后倒入之前拌好的粉里，从中间倒入。拌匀。6.搅拌匀。一圈圈的。画圆的方式。7.蛋白里加入砂糖硬性打发。和之前的可可糊拌均。和戚风蛋糕的办法一样。震出大泡。倒入模具，烤箱180度预热上下火50分钟。8.烤好的标准是中间插入蛋糕不沾！倒扣晾凉。切片三份。9.奶油里加30克砂糖打发。10.取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。11.把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。12.三层摸好了。13.周围都抹上奶油。尽量摸匀。每次用抹刀都要把奶油弄干净。然后把奥利奥饼干夹心去掉，留饼干。每片饼干上涂少量的奶油贴在蛋糕上。14.如果出现融化的迹象，就放入冰箱里冰一下再继续。用裱花嘴装饰下底边和外圈。15.在表面放上草莓装饰。16.因为奶油融化快，所以动作要快。不然就放到冰箱里凝固下再继续。裱花时要戴手套隔热！在草莓里圈继续裱花填充下。17.上面选一颗大一点的草莓切片。放到上面装饰即可。小贴士动物奶油稳定性差，定型不好。所以要简洁一些不能复杂，而且一定要低温，不然都化了。。。。草莓一定擦干水分。我用的是玉米油，也可以用其他的植物油。