糖蒜菜谱的做法.docx

糖蒜菜谱的做法材料主料：新鲜大蒜(1000G)辅料：米醋白糖淡盐水做法1、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。2、把蒜的根部用小刀切掉。3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。9、彻底的把煮好的醋放凉。10、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。11、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。小诀窍1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。糖蒜菜谱的做法：糖蒜材料盐，味素，大料，白糖，红米醋，酱油做法1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水，根据蒜的多少放料。2、所有调料入锅加水把水煮开，晾凉。3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。糖蒜菜谱的做法：腌糖蒜材料新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml做法1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。小诀窍每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。糖蒜菜谱的做法