中国茶树栽培技术的发展.pdf

中国茶书栽培技术的发展西汉时期，茶的应用范围得到推广，茶树栽培区域亦逐渐扩大。由于气候和地理上的有利条件，秦汉以后，茶树栽培逐渐向长江中下游地区扩展，传至南方各省。南北朝时，南方的一些名山寺院，陆续种植茶树，推动了茶叶生产的发展。两晋及南北朝以后，茶叶的产地已经扩展到四川、湖北、湖南、河南、浙江、江苏、安徽等地。随着生产实践活动的深入，人们对茶树的生长习性和栽培方法有了一定的认识。东晋郭璞《尔雅注》载：“树小如栀子，冬生叶„„今呼早捋者为荼，晚取者为茗”，南朝任昉《述异记》载：“巴东有真香茗，其花白色如蔷薇”。唐代茶叶消费的兴盛，极大地促进了茶叶生产的发展，载茶的规模和范围不断扩展。唐贞元年间（785-804）浙江盛产紫笋茶的顾渚山，建有首座官办的“贡茶院”，有制茶工匠千余人，采茶役工两三万人。在不少地方还出现了官办的“山场”，寿州有一个官营茶园，需派兵3000来保卫。这些记载说明，唐代时种茶已成为一种专业经营，大茶园纷纷出现。根据陆羽《茶经》的描述，唐代的茶叶产区已经与我国近代茶叶产区相当，且当时对茶树生长特性、适宜的生态条件、宜茶栽培的土壤已经积累了宝贵的知识。宋朝茶叶生产技术中心已向南移。宋代全国有66个州、242个县产茶，茶树栽培技术也有了较大的提高。宋徽宗赵佶《大观茶论》中有“植茶之地，崖必阳，圃必阴”，“今圃家植木以资茶之阴”的记载。宋代对茶树与环境的关系的认识较唐代更为深化，茶园管理上注意精耕细作，还提出采用桐茶间作，以改善茶园小气候。宋代“斗茶”之风的盛行，促使人们重视茶树品种的研究与选择，推动了茶树良种的种植和茶叶加工技术的提高。元、明时期，我国茶树栽培面积继续扩大，元代茶区主要分布在长江流域、淮南以及广东、广西一带。明代郑和把茶籽带到台湾种植，开辟了我国台湾茶区。在茶树栽培管理技术上，明清较唐宋有明显的进步。据统计，从唐代到清代共有茶书98种，而明清就有66种之多，这些著作中，有很多反映了我国古代茶树栽培技术的成果，有不少是在茶树繁殖、茶园间作、覆盖以及修剪等方面创造的新技术和新方法。明代后期，茶树繁殖除用茶籽直播外，有的地方还采用育苗移栽法，在清代又发明了用扦插和压条的方法进行茶树的无性繁殖。明代提出在茶园可间作桂、梅、玉兰、松、竹和兰草、菊花等，以营造一种上层为乔木树层，中间为茶树层，下层是兰、菊花一类的人工植物群落，用以改善茶园环境，提高茶叶品质并抑制杂草生长。清代发明了再茶园覆盖干草以抑制杂草滋生，对茶树进行修剪以促进其更新复壮，茶树种子繁殖中的茶籽的点播与水洗等新的技术措施，至今仍有一定的参考意义。中国古代茶树栽培由原始、粗糙过渡到了成熟的传统茶树栽培阶段。清末至新中国成立前夕，国外植茶业兴起，印度、今斯里兰卡等国引入我国先进的栽培技术，并相继利用机械大量生产红碎茶竞相出口，致使世界茶价下降，对我国茶叶生产造成很大影响。1949年新中国诞生，党和政府针对当时茶叶生产衰落不堪的状况，采取了各种有效的政策和措施，大力扶持和发展茶叶生产，组织恳复荒芜茶园，开辟新茶园，扩大种茶区域，推广茶树良种，实行科学种茶，建立和健全了茶叶教学机构和科研机构，茶树栽培迅速恢复并获得飞速发展，硕果累累。——一叶蒙山