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茶树栽培技术|茶树种植技术要点

茶树的栽培技术

温度是茶树生命活动的基本条件。它影响着茶树的地理分布，也

制约着茶树生育速度。温度对茶树的影响，主要表现在空气温度和土

壤温度两个方面。

气温主要影响地上部的生长，地温主要影响根系的生长。但气温

与地温是相互关联的。就气温而言，从热带到温带茶树都能广泛的适

应。但作为生育来说，有三个基点温度，即茶树生长的起点温度，适

宜温度和低限温度。

（1）生长起点温度

引起茶树萌芽的平均温度称之谓生长的起点温度，在生物学上称

此温度为最低温度。多数茶树品种日平均气温需要稳定在10℃以上，

茶芽开始萌动。但也有少数品种或者由于其生态环境的不同，在不到

10℃时已开始萌动，如浙江的碧云，龙井43，江西婺源早芽等茶芽

萌动的起点温度是≥6℃，这类属早芽品种，开采期可比其他品种提

早。

（2）最适温度

茶芽萌发以后，当气温继续升高到14-16℃时，茶芽逐渐展开

嫩叶。茶树生长最适温度是20-30℃之间，若在此范围之内，则茶

梢加速生长，每天平均可伸长1-2厘米以上。我国大部分茶区自清

明（4月上旬）至霜降（10月下旬）以前，日平均气温都在20-30℃

之间，正是茶树生长最适温时期，也是茶叶的采收季节。
在茶树生长季节生物学有效温度（日平均气温10℃以上）累积

值，称之谓有效积温。茶树生长适宜的有效积温在4000℃以上。我

国茶区的年有效积温一般在4000-8000℃之间，有效积温越多，年

生长期越长。我国南北各茶区由于气候条件的差别，茶树生育期也就

各不相同，多数茶区茶树的全年生育期约为8-9个月，而可采期为

7-8个月。

（3）低限温度

我国大部分山区，进入12月以后至次年2月一般平均气温低于

10℃，茶芽停止萌发，处于越冬休眠状态，甚至有时出现严重的低

温霜冻，对茶苗、幼树或抗寒性差的品种还会受到冻害。茶树能忍耐

的绝对最低温度，因品种、树龄、器官、栽培管理水平、生长季节而

异如当气温降到-2℃时，茶花大部分脱落而死亡；气温下降到1-2℃

时萌发的茶芽也会枯焦，而茶树的枝梢忍耐低温的能力较强，乔木型

大叶种能忍耐-5℃左右；灌木型中、小叶种能忍受低温的能力更强一

些，一般在-10℃左右，若处于大雪覆盖，则可忍受零下15℃左右

的低温侵袭。又如，不同品种茶树的抗寒能力固然不同，但同一品种

在不同生态条件下表现也不一样，如政和大白茶在福建能忍耐-7℃低

温，而生长在皖南茶区却能忍受-8至℃-10℃的低温。一般说来，低

于茶树所“忍耐”的低温度限度时，就会产生冻害。茶树发生冻害的程

度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间也

有密切关系。据浙江气象局在浙江嵊县的调查，茶树越冬期间，当气

温降至-6℃左右，连续冻结6天，西北风风速每6-8米时，当地的
茶树品种嫩梢就会受到不同程度的冻害；当最低温度降至-8℃连续冰

冻12天以上更会引起严重冻害，使茶嫩梢冻死老叶变黄。一般来说，

在一定的低温条件下，低温和土壤冻结时间愈长，加上干燥的西北风

或早春气候转暧后突然降温等，都会使冻害程度加重。

温度过低固然会使茶树遭受冻害而损伤，温度过高也会引起茶树

的热害，但遇到的机会不多。如当日平均气温到35℃以上时，生长

便会受到抑制，日极端最高气温到39℃，在降雨量又较少的情况下，

有的茶树丛面成叶出现灼伤焦变和嫩梢萎蔫，这种现象为茶树热害。

通常是新梢和嫩叶比老化的枝条更容易受到这种逆境的危害。

（4）病虫害无公害防治：

茶树病虫害无公害防治，要根据病虫害与茶树、耕作制度、有益

生物及环境之间的相互关系，因地制宜地采取以农业防治为主，结合

进行生物防治、化学防治的策略，将病虫害控制在允许范围内。

农业防治农业防治重点是控制病虫基数，创造不利于病虫发生

的环境条件。

1.合理密植。一般采用单行条植法，行距15米，丛距0.33米，

每丛3株，每亩栽苗4000株。根系带土移栽，适当深埋，以埋没

根颈为度，舒展根系，适当压紧，使植株生长健壮，发育良好，抗病

虫能力相应提高。

2.加强管理。一是平衡施肥，按产定量。施足基肥，以有机肥为

主，少施化肥，尽量控制氮肥施用量。二是适时修剪和清园。每年都

要适时修剪，剪去病虫枝叶，清除枯死病枝；轻修剪深度为3～5厘
米，深修剪10～15厘米，台刈为离地面40厘米。将病虫枝深埋或

火烧处理，以减少轮斑病、茶枯病的越冬菌源，减少茶蚜、茶毛虫、

茶黑毒蛾的越冬虫卵块和茶小卷叶蛾、蚧类的残留基数。三是中耕培

土。这项措施不仅能改善土壤墒情，有利于茶树根系生长，而且能破

坏病虫越冬场所，杀灭土壤中茶尺蠖等的越冬幼虫，深埋枯枝落叶，

减少病