香菇鸡腿的做法图解.docx

香菇鸡腿的做法图解篇一：香菇鸡腿的做法香菇鸡腿的做法原料：鸡腿两大只，水发香菇五朵，九层塔嫩叶少许。调料：姜10片，小蒜头10个，色拉油两大匙，酱油、绍酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油两大匙。做法：1、鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。2、深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。3、芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。4、鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀，高火10分钟，取出后放入九层塔嫩叶拌匀。篇二：香菇鸡腿饭(图解)主料大米300克香菇4朵鸡腿1个调料食盐1茶匙酱油1/3汤匙葱5克姜5克蒜5克料酒1/2汤匙白胡椒粉少许植物油1.5汤匙水适量1.大米洗干净，用清水泡着2.香菇洗干净切成小块3.鸡腿去骨头，切成块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟4.锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色5.此时加入酱油、香菇继续炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开6.将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子上下搅拌均匀，按下键30分钟即可烹饪技巧此道饭，我觉得一般小朋友都会喜欢，因为即有肉又有菜，而且盐淡适中，不麻烦。只是做的时候要注意，泡米的水比平时做米饭的水要少，因为我们香菇里有水份，煮鸡腿和香菇时还要加入一些水，因为这种做法的米饭如果水太多就会失去它的口感了。篇三：鸡腿的做法大全鸡腿的做法大全有N种,以下我介绍几种我自己拿手的做鸡腿的方法,供大家参考与意见.第一种红烧鸡腿:材料鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。小诀窍因为我喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，所以每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放第二种香酥鸡腿香酥鸡腿的特色：色泽金黄，外香里酥。材料主料：鸡腿600克调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克做法1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。小诀窍本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。第三种炸鸡腿一直很怕炸东西，果然。。。又被油烫了。。。鸡腿，不晓得是不是因为是冰冻的原因炸到一半会析出水分，导致四处溅油。。。材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙做法1.⒓ν认Q、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.⑸傩硌危面粉，淀粉放入大碗中混合均颍加入适量水调成糊睿再打入鸡蛋拌均虺傻懊婧3.㈦缱杖胛兜募ν染蛘垂蛋I糊后，再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足虻挠蜕杖龋放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金S酥脆，捞出沥干油分即可一直很怕炸东西，果然。。。又被油烫了。。。鸡腿，不晓得是不是因为是冰冻的原因炸到一半会析出水分，导致四处溅油。。。第四种香菇蒸鸡腿材料整鸡腿1只，干香菇5朵(提前一晚泡发)，葱姜蒜适量做法1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃)，加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟(表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~);出锅前撒上葱花即可小诀窍1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们也吃得很香!哈哈~而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天!2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡，请在腌制的时候加入辣椒粉或者老干妈吧!4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉，实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸，但千万记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。第五种得嫩黑椒鸡腿香香嫩嫩，配米饭绝佳!材料鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱做法1、两只鸡腿洗净去骨，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀，腌制3-4小时(可过夜)。2、料