【精编】香菇鸡腿的做法图解.docx

香菇鸡腿的做法图解

篇一：香菇鸡腿的做法
香菇鸡腿的做法
原料：
鸡腿两大只，水发香菇五朵，九层塔嫩叶少许。
调料：
姜10片，小蒜头10个，色拉油两大匙，酱油、绍酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油两大匙。
做法：
1、鸡腿洗净后去肥油切块，水发香菇去蒂。
2、深盘中放两大匙色拉油，高火2分钟，放入鸡腿块，再高火4分钟，将油沥出。
3、芝麻油放入器皿中，高火2分钟，再将香菇及姜片、蒜头放入，高火1分钟。
4、鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀，高火10分钟，取出后放入九层塔嫩叶拌匀。
篇二：香菇鸡腿饭(图解)
主料
大米300克
香菇4朵

1.大米洗洁净，用清水泡着

3.鸡腿去骨头，切成块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟
4.锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入接着炒到变色
5.如今参加酱油、香菇接着炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，参加适量水烧开
6.将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子上下搅拌均匀，按下键30分钟即可
烹饪技巧此道饭，我觉得一般小朋友都会喜爱，由于即有肉又有菜，而且盐淡适中，不苦恼。只是做的时候要留意，泡米的水比平时做米饭的水要少，由于我们香菇里有水份，煮鸡腿和香菇时还要参加一些水，由于这种做法的米饭假设水太多就会失去它的口感了。
篇三：鸡腿的做法大全
鸡腿的做法大全有N种,以下我介绍几种我本人拿手的做鸡腿的方法,供大家参考与意见.第一种红烧鸡腿:
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖接着煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
小窍门
由于我喜爱吃辣的，每次做的时候还喜爱往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，因此每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放
第二种香酥鸡腿
香酥鸡腿的特色：色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小窍门
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需预备植物油约1000克。
第三种炸鸡腿
不断特别怕炸东西，果然。。。又被油烫了。。。
鸡腿，不明白是不是由因此冰冻的缘故炸到一半会析出水分，导致四处溅油。。。材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，参加盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，参加适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至外表呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可不断特别怕炸东西，果然。。。又被油烫了。。。
鸡腿，不明白是不是由因此冰冻的缘故炸到一半会析出水分，导致四处溅油。。。第四种香菇蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只，干香菇5朵(提早一晚泡发)，葱姜蒜适量
做法
1、鸡腿去骨后切块(怕苦恼的同学能够直截了当买鸡胸肉切块，不过确信不如鸡腿好吃)，参加
酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。假设有时间提早一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟(表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗特别郁闷的飘过~~~);出锅前撒上葱花即可
小窍门
1、这道菜即便不需要一丁点味精也鲜香无比，特别下饭。因此味精，你看没有你我们也吃得特别香!哈哈~而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天!
2、香菇和鸡腿能够不用炒就直截了当蒸，也能够只炒完就起锅开吃。之因此如此化简为繁是由于炒了以后再蒸的滋味绝比照单炒或单蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈
3、湖南滴小朋友们假设你实在觉得它太清淡，请在腌制的时候参加辣椒粉或者老干妈吧!
4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉，实在怕剔骨的苦恼就连着骨头一起蒸，但千万记得在鸡腿外表划花刀以腌制入味。
第五种得嫩黑椒鸡腿
香香嫩嫩，配米饭绝佳!
材料
鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱
做法
1、两只鸡腿洗净去骨，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀，腌制