香菇鸡腿的做法图解.doc

香菇鸡腿的做法图解篇一：香菇鸡腿的做法香菇鸡腿的做法原料：鸡腿两大只水发香菇五朵九层塔嫩叶少许。调料：姜10片小蒜头10个色拉油两大匙酱油、绍酒各一大匙白糖一小匙水一杯芝麻油两大匙。做法：1、鸡腿洗净后去肥油切块水发香菇去蒂。2、深盘中放两大匙色拉油高火2分钟放入鸡腿块再高火4分钟将油沥出。3、芝麻油放入器皿中高火2分钟再将香菇及姜片、蒜头放入高火1分钟。4、鸡腿块、酱油、绍酒、白糖、水与加热过的香菇、姜片、蒜头搅拌均匀高火10分钟取出后放入九层塔嫩叶拌匀。篇二：香菇鸡腿饭(图解)主料大米300克香菇4朵1.大米洗洁净用清水泡着3.鸡腿去骨头切成块用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟4.锅上加油烧热将葱、姜、蒜炒香把腌好的鸡肉倒入接着炒到变色5.如今参加酱油、香菇接着炒到香菇水份出来鸡肉油出来参加适量水烧开6.将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上用铲子上下搅拌均匀按下键30分钟即可烹饪技巧此道饭我觉得一般小朋友都会喜爱由于即有肉又有菜而且盐淡适中不苦恼。只是做的时候要留意泡米的水比平时做米饭的水要少由于我们香菇里有水份煮鸡腿和香菇时还要参加一些水由于这种做法的米饭假设水太多就会失去它的口感了。篇三：鸡腿的做法大全鸡腿的做法大全有N种以下我介绍几种我本人拿手的做鸡腿的方法供大家参考与意见.第一种红烧鸡腿:材料鸡肉酱油糖葱姜花椒大料做法1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。2.另一个锅点上火放油把超过水的鸡肉放进去煸超然后放酱油和糖接着煸超直到鸡肉挂上颜色。3.这个时候一次性加足了水放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了过一会翻看一下等水收干了鸡肉也就做好了。小窍门由于我喜爱吃辣的每次做的时候还喜爱往里放几个红辣椒这个菜做出来一定要有颜色不然没有食欲这是我的看法因此每次我都会多放一些酱油少放盐甚至有的时候都不放第二种香酥鸡腿香酥鸡腿的特色：色泽金黄外香里酥。材料主料：鸡腿600克调料：姜15克大葱15克花椒15克黄酒25克盐30克椒盐10克植物油50克做法1、鸡腿洗净用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出拣去葱、姜、花椒。3、炒锅上火倒入油烧至七八成热时将鸡腿投入炸呈金黄色捞出装盘撒上花椒盐即成。小窍门本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程需预备植物油约1000克。第三种炸鸡腿不断特别怕炸东西果然。。。又被油烫了。。。鸡腿不明白是不是由因此冰冻的缘故炸到一半会析出水分导致四处溅油。。。材料鸡腿2个淀粉2大匙鸡蛋1个面包粉适量盐料酒孜然粉面粉5大匙做法1.將鸡腿洗淨、沥干水分用刀划几道后放入碗中参加盐料酒孜然粉腌渍2小时2.將少许盐面粉淀粉放入大碗中混合均勻参加适量水调成糊狀再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊裹蛋麵糊后再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足夠的油烧热放入鸡腿以中小火炸至外表呈金黃酥脆捞出沥干油分即可不断特别怕炸东西果然。。。又被油烫了。。。鸡腿不明白是不是由因此冰冻的缘故炸到一半会析出水分导致四处溅油。。。第四种香菇蒸鸡腿材料整鸡腿1只干香菇5朵(提早一晚泡发)葱姜蒜适量做法1、鸡腿去骨后切块(怕苦恼的同学能够直截了当买鸡胸肉切块不过确信不如鸡腿好吃)参加酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀放入冰箱腌制半小时以上。假设有时间提早一晚腌更入味。2、热锅热油腌好的鸡腿肉倒入翻炒3、泡发后的香菇用十字刀切成块挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟(表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗特别郁闷的飘过~~~);出锅前撒上葱花即可小窍门1、这道菜即便不需要一丁点味精也鲜香无比特别下饭。因此味精你看没有你我们也吃得特别香!哈哈~而且蒸制后会出现浓浓的汤汁用它来泡饭吃爽翻天!2、香菇和鸡腿能够不用炒就直截了当蒸也能够只炒完就起锅开吃。之因此如此化简为繁是由于炒了以后再蒸的滋味绝比照单炒或单蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈3、湖南滴小朋友们假设你实在觉得它太清淡请在腌制的时候参加辣椒粉或者老干妈吧!4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉实在怕剔骨的苦恼就连着骨头一起蒸但千万记得在鸡腿外表划花刀以腌制入味。第五种得嫩黑椒鸡腿香香嫩嫩配米饭绝佳!材料鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱做法1、两只鸡腿洗净去骨加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀腌制3-4小时(可过夜)。2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉加清水调成一碗黑椒汁备用。3、洋葱切小粒锅中热油爆香洋葱粒。4、将鸡腿皮朝下放入煎至金黄翻面接着煎。5、下黑椒汁煮滚后转中小火加盖6分钟入味开盖转大