江西特产小吃.docx

江西特产小吃篇一：南昌特色小吃哪几种最有名朋友，你曾来南昌旅游过吗?你有没有发现，你可在大街小巷中看到许多的油炸小吃摊，时不时要飘着香味诱惑着你。那么，今天，我们就来交流分享南昌特色小吃最几种最有名。让我们再到南昌时，尽情去品尝。下面我们就来说说南昌特色小吃哪几种最有名：油炸小品有的摆在小车上，有的放在路边，事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等，用小竹棍串好，然后，您可以随意选择，选好后，由摊主放在滚沸的油锅内煎炸，少倾取出后，再涂上辣椒调味品，便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃，可以细细品尝，也可以边走边吃，合格便宜，令您回味无穷。麻辣烫属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。所以，被人俗称为“街头麻辣烫”。这在南昌特色小吃最几种最有名中，是很受年轻朋友欢迎的。石头街麻花石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。南昌米粉久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，它在南昌特色小吃最几种最有名中，也是有地位的，也会让您回味无穷。风味烤卤漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤来，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。所以，大凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事。看着这一个个有特色的南昌特色小吃最几种最有名，我们也仿佛闻到了香味。那么，就利用周末或小长假，找机会到南昌去玩一玩，既放松了身心，又有机会品尝这些小吃的风味，也是美事一桩了。篇二：江西特色小吃调研2015暑期社会实践论文论文题目：中国城镇学生姓名：学生学号：所在学院：年级专业：完成日期：(江西省乐安县)特色小吃调查报告张子继食品学院中国城镇(江西省乐安县)特色小吃调查报告【摘要】通过探寻江西省乐安县特色小吃的历史渊源及其发展过程，了解各种特色小吃的制作过程、口感口味等。同时，以此起到以点带面的作用，引起当地政府及相关部门对特色小吃的关注，促使食品更加营养、健康、安全，改善当地的饮食文化。【关键词】瓦罐汤、炒粉、清汤一、特色小吃历史渊源及发展现状乐安是一座千年的古邑，建县于南宋绍兴十九年(公元1149年)，迄今有800多年历史。乐安历史悠久，春秋时属吴，战国初属越，周属楚，秦属于九江郡，西汉属豫章的南城县，东汉属临汝县，三国时属吴国的临川郡，隋属崇仁县。南宁绍兴十九年（公元1149年）设立县制，辖天授、乐安、忠义、云盖四乡，并以一乡名而得县名。乐安饮食以香辣可口为主，辅以清淡小吃。其中，江西炒粉是在外游子最为惦念的家乡美味之一。而瓦罐汤已在民间瓦罐广泛传播，因为其不伤食材营养结构，是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。同时，牛肉泡粉、凉拌粉、清汤等都是不可错过的美食。二、特色小吃分类简介（一）汤羹在江西的特色小吃中，最为全国人民熟知的便是瓦罐汤。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求（美味享受），注重（饮食养生），汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典吕氏春秋－本味篇所著：（凡味之本，水最为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理。（二）米面类1．江西炒粉江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用