江西特产小吃.doc

江西特产小吃篇一：南昌特色小吃哪几种最有名朋友你曾来南昌旅游过吗?你有没有觉察你可在大街小巷中看到许多的油炸小吃摊时不时要飘着香味引诱着你。那么今天我们就来交流分享南昌特色小吃最几种最有名。让我们再到南昌时尽情去品味。下面我们就来说说南昌特色小吃哪几种最有名：油炸小品有的摆在小车内有的放在路边事先预备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等用小竹棍串好然后您能够随意选择选好后由摊主放在滚沸的油锅内煎炸少倾取出后再涂上辣椒调味品便能够领略到颇具特色的街头油炸小吃能够细细品味也能够边走边吃合格廉价令您回味无穷。麻辣烫属街头小吃其方式与南昌街头的油炸小摊大致一样只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤然后还可随意涂些各式调料有麻有辣吃起来又麻、又辣、又烫且价格廉价滋味各异。因而被人俗称为“街头麻辣烫”。这在南昌特色小吃最几种最有名中是特别受年轻朋友欢迎的。石头街麻花石头街麻花以配料讲究制造精细揉搓均匀功夫独到而著称于市。麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购置。南昌米粉久负盛名的南昌米粉具有雪白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久主要制造原料是优质晚米。要通过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简约能够凉拌米粉、炒煮米粉放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜爱的辣椒和胡椒粉。因而来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉它在南昌特色小吃最几种最有名中也是有地位的也会让您回味无穷。风味烤卤漫步在南昌街头要品味特色风味仍然应该买一些风味烤卤来更是亲朋好友之间互相馈赠的上好礼品。因而大凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事。看着这一个个有特色的南昌特色小吃最几种最有名我们也仿佛闻到了香味。那么就利用周末或小长假找时机到南昌去玩一玩既放松了身心又有时机品味这些小吃的风味也是美事一桩了。篇二：江西特色小吃调研2015暑期社会实践论文论文标题：中国城镇学生姓名：学生学号：所在学院：年级专业：完成日期：(江西省乐安县)特色小吃调查报告张子继食品学院中国城镇(江西省乐安县)特色小吃调查报告【摘要】通过探寻江西省乐安县特色小吃的历史渊源及其开展过程理解各种特色小吃的制造过程、口感口味等。同时以此起到以点带面的作用引起当地政府及相关部门对特色小吃的关注促使食品更加营养、健康、平安改善当地的饮食文化。【关键词】瓦罐汤、炒粉、清汤一、特色小吃历史渊源及开展现状乐安是一座千年的古邑建县于南宋绍兴十九年(公元1149年)迄今有800多年历史。乐安历史悠久春秋时属吴战国初属越周属楚秦属于九江郡西汉属豫章的南城县东汉属临汝县三国时属吴国的临川郡隋属崇仁县。南宁绍兴十九年（公元1149年）设立县制辖天授、乐安、忠义、云盖四乡并以一乡名而得县名。乐安饮食以香辣可口为主辅以清淡小吃。其中江西炒粉是在外游子最为惦念的家乡美味之一。而瓦罐汤已在民间瓦罐广泛传播由于其不伤食材营养构造是营养汤膳的最正确煨制方式配于多种食材和名贵药材真正做到了营养复合和膳食成效。同时牛肉泡粉、凉拌粉、清汤等都是不可错过的美食。二、特色小吃分类简介（一）汤羹在江西的特色小吃中最为全国人民熟知的便是瓦罐汤。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性缸中之罐是用气的热量传递久煨而不沸、不施明火不伤食材使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中汤汁稠浓醇香诱人口味独特。瓦罐煨汤采纳多种名贵药材科学配方精配食物加以天然矿泉水为原料置于一米方圆的巨型大瓦罐内再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙在于土质陶器秉阴阳之性久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中汤汁稠浓醇香诱人风味独特食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用到达了食补的最高境地。瓦罐汤食材品种丰富特别多食物甚至药材都能够用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时能够参加海带墨鱼等配料。煨制鸡汤时可参加红枣花生莲子天麻人参等。俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的适应。中国传统饮食观追求（美味享受）注重（饮食养生）汤最容易兼顾到这两个方面烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本水最为始）五味三材－（九沸九变）那么成（至味）这是古人总结出来的道理。（二）米面类1．江西炒粉江西是鱼米之乡盛产大米因而也有特别多大米做的食品其中米粉是老百姓日常主食炒粉是江西人除去正餐日常最爱食用的快餐。炒粉是江西省汉族传统名点是将粉煮熟再捞起然后将粉放入油锅里通过明火翻炒放入酱油、辣椒粉、青菜等配料有米的醇香和爆炒的