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酒店管理专业学生就业价值取向调查研究——以无锡工艺职业技术学院为例作者：陈丽荣来源：《旅游纵览·行业版》2018年第7期随着社会经济的发展，酒店的数量不断增加，规模不断扩展。高校酒店管理专业作为人才的培养基地，肩负着酒店人才的输出与供给，但现阶段存在酒店人才供不应求的状况，而学生的就业价值取向是造成这一现象的重要因素之一。本文通过对无锡工艺职业技术学院酒店管理专业学生的调查研究，分析学生的就业价值取向及影响因素，对学生就业与酒店行业发展具有积极的作用。一、调查内容及方式“酒店管理专业就业价值取向调查问卷”的内容包括两大部分，第一部分是学生基本情况，涉及年级、性别、籍贯、父母职业、家庭经济状况、是否独生子女6个问题，第二部分包括职业动机、职业理想和择业行为3个内容，共设19个问题，其中10个问题是单项选择，9个问题可多项选择，但最多不能超过三个选项。本次调查针对无锡工艺职业技术学院酒店管理专业一到三年级的学生进行，随机调查学生共120名，收回问卷116份，问卷回收率达到96.7%，其中收回的问卷中有效问卷达到100%。在调查的学生中，一年级学生占15.5%，二年级学生占27.6%，三年级学生占56.9%，因为酒店管理专业女生居多，所以被调查的学生中男女比例分别为36.2%、63.8%。二、职业动机调查结果分析通过对学生的择业意向进行调查，发现大多数同学选择“先就业，后择业”。其中，64.8%的同学认为毕业后找到一份工作能给家里人的一个交代，也是父母的期望，选择这一选项的学生家庭经济条件大多一般，父母希望孩子毕业后能够找一份工作承担起家庭责任。家长和学生认为，在当今社会本科文凭非常重要，本科毕业可以找到更好的工作，所以有19.8%的同学以专升本的形式选择继续深造。有14.8%的同学选择“先择业，后就业”，其中71.3%的同学认为花点时间选择工作，可以找到待遇条件更好的工作，这类学生的家庭条件大多较为优越，父母较为娇宠。也有3.4%的同学为了遵循自己的意愿和实现自我价值，选择自主创业。其实，在调查中过程中还了解到很多学生有创业的意愿，但因为考虑到投资、风险、家庭等众多因素，最终放弃创业的行动。学生被问到“会不会选择酒业行业酒业”时，有69.5%的同学选择“会”，18.3%的同学明确选择“不会”。其中，选择“不会”的同学中，被问及为何不愿意选择酒店行业时，学生选择较多的选项依次是“太辛苦、太累”“对个人没有什么发展潜力”“社会上评价不好”“家庭方面的原因”和“工资低”。可见，学生对酒店行业的整体认知是比较良好的，但受传统观念的影响，学生和家长对酒店行业的认知存在偏差，尤其是很多家长不愿意自己的小孩从事酒店行业，认为这是不体面的职业，再加上现在小孩大多是独生子女，从小比较娇惯，怕吃苦的心态比较严重。三、职业理想调查结果分析（一）就业区域调查问卷中关于工作地区的选择设计了9个选项，其中选择“长三角或东部沿海开放城市”的同学最多，占被调查者总数的46.3%，他们认为长三角和东部沿海地区经济发达，高星级酒店数量多，就业机会大，晋升空间大；选择“家乡所在地”的同学占到42.8%，这些同学大多为独生子女，考虑到父母的因素，所以选择家乡就业，但大多同学选择家乡所在地级市就业，不愿意到家乡的城镇、乡村等基层地区；还有5.6%的同学选择在“就读学校所在地”就业；而选择中西部地区的省会城市、西部地区、国外的学生为0。整体来说，学生以经济发达地区和家乡为主要就业区域，大批量的毕业生涌入经济发达区域，不仅在一定程度上造成中西部酒店行业的人才短缺现象，而且在无形中也加大了学生的就业压力。（二）单位类型当学生被问“您希望进入什么样的单位”时，高达78.3%的学生选择“机关单位”和“事业单位”。可见，“机关事业单位是铁饭碗”“机关事业单位福利好”“机关事业单位工作轻松”等传统的就业观念还在深深影响着当代的毕业生和家长。但提到企业时，学生更愿意到“民营企业”而非“国有企业”就业，学生普遍反映“民营企业”的管理更加符合现在市场发展的需求、更能锻炼人、激发人的潜质，而“国有企业”管理体系过于陈旧，工作状态过于懒散，不适合年轻人的发展。针对“学生选择就业单位时，主要看中哪些因素”这一问题，学生在11个选项中选出3项，并按照重要程度进行排序。其中占比较大的选项是“单位的社会知名度”“工作环境”“工作舒适度、劳动强度”“家庭的要求和期望”和“适合自己能力和性格”。这一结果说明，学生在就业时深受随大流和父母传统观念的影响，比较看重企业的知名度、企业工作环境和舒适度，这在一定程度上也体现了当地大学生缺乏吃苦耐劳的精神，在工作方面缺乏耐力和毅力，择业时过于理想化。（三）薪酬待遇问卷设计了关于月平均薪资待遇的选项，将薪资待遇分为“1000~2000元”“2000~3000元”“300