工夫茶与潮汕人的文化认同研究.docx

东莞理工学院城市学院学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权东莞理工学院城市学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密□，在年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密□。（请在以上方框内打“√”）学位论文作者：杜思齐（签名）日期：2020年6月20日摘要潮汕文化是中国传统文化当中的一个分支，潮汕人遍布海内外，因此潮汕人的文化认同的研究有其必要性。而潮汕精神在工夫茶中的体现，亦是潮汕人的文化身份认同的体现，通过潮汕精神的传统型，精细性和凝聚性几方面的内容，以及其功能性的探讨，有助于帮助人们理解潮汕文化，明白工夫茶文化在潮汕人文化认同中发挥的主要作用。关键词：潮汕文化工夫茶道文化认同饮茶文化AbstractChaoshancultureisabranchoftraditionalChineseculture.Chaoshanpeopleareeverywhereathomeandabroad,soitisnecessarytostudytheculturalidentityofChaoshanpeople.AndtheembodimentofChaoshanspiritinGongfuteaisalsotheembodimentofChaoshanpeople’sculturalidentity.Throughthetraditionalstyle,finenessandcohesionofChaoshanspirit,anditsfunctionaldiscussion,itcanhelppeopleUnderstandChaoshancultureandunderstandthemainroleplayedbyGongfuteacultureintheculturalidentityofChaoshanpeople.Keywords：ChaoshanCulture;GongfuTeaCeremony;CulturalIdentity;TeaDrinkingCulture目录TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l"_Toc32566"引言1HYPERLINK\l"_Toc16357"一、食茶中蕴含的潮汕精神1HYPERLINK\l"_Toc22030"（一）研究目的和方法1HYPERLINK\l"_Toc30689"（二）研究的背景1HYPERLINK\l"_Toc24244"二、潮汕精神特点在工夫茶文化的体现2HYPERLINK\l"_Toc6604"（一）精细性2HYPERLINK\l"_Toc23681"（二）传统性5HYPERLINK\l"_Toc12378"（三）凝聚性7HYPERLINK\l"_Toc14614"三、工夫茶功能在潮汕社会的表现7HYPERLINK\l"_Toc18811"（一）对家庭内部的作用7HYPERLINK\l"_Toc12845"（二）对社会交际的作用8HYPERLINK\l"_Toc7527"（三）对个人的作用8HYPERLINK\l"_Toc21241"四、结语9HYPERLINK\l"_Toc22258"参考文献10HYPERLINK\l"_Toc32168"致谢11第PAGE\*MERGEFORMAT12页工夫茶与潮汕人的文化认同研究杜思齐喝工[1]夫茶是一种饮茶习俗，在中国广东省潮汕地区非常流行。它对潮汕人的文化生活影响深远，更是在中国茶饮艺术中起着重要作用。自古以来，出于潮汕民众对工夫茶的需求和喜爱，潮汕工夫茶文化逐渐成为研究的热点。潮汕当地有句俗语，称“潮汕人宁可三日无米，不可一日无工夫茶”。潮汕人甚至将茶叶亲切地叫做“茶米”[2]，将茶与米相提并论，寥寥数语，已能显示