中国奶茶行业市场现状及发展趋势分析-挖掘细分品类助力品牌差异化竞争.docx

中国奶茶行业市场现状及发展趋势分析挖掘细分品类助力品牌差异化竞争细分品类成为奶茶品牌突破路径平价奶茶行业的竞争也已经进入白热化阶段。在市场持续扩容的情况下，各品牌纷纷挖掘差异化的细分产品。业内认为，细分品类成为奶茶品牌的突破路径，也会是奶茶行业的常态。1、奶茶行业细分品类火热与固体(粉状)奶茶、液体奶茶不同的新式现制奶茶，其市场规模伴随着互联网社交、线上外卖等模式的兴起，其市场规模持续增长。而以“奶茶+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶更是呈爆发式增长。以4.0的新式奶茶店数量为例，2017-2019年，光是三线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率高达138%，一线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率也超过50%。新式茶饮的火爆，也体现在细分市场的迅速增长。日前，奶茶品牌书亦烧仙草宣布，旗下门店突破5000家。事实上，在书亦烧仙草受到消费者关注后，各奶茶品牌在门店陆续上架烧仙草产品，而多个品牌的烧仙草，如古妙烧仙草、零动烧仙草、小奕烧仙草等都在紧锣密鼓地布局。除烧仙草外，杨枝甘露这一产品也受到各大品牌的青睐。今年夏天，星巴克、奈雪的茶分别推出杨枝甘露新品，并被视为拳头产品，去年喜茶也推出过相关产品。主打不同品类的子品牌也成为发力方向，比如奈雪的茶开设了“台盖”“梨山”两个子品牌。具体而言，“台盖”的产品以珍珠奶茶、奶盖茶为主，客群年龄偏小，更加追求口感、加料以及品类的丰富;“梨山”的客群稍年长，在追求产品口感的基础上，更加重视天然、健康。一位投资奶茶行业的人士对新京报记者表示，从目前的奶茶产品来看，每个品牌除了主打产品之外，都在推行季节限定类细分产品，对年轻人很有吸引力。而平价奶茶方面，同质化程度较高，因此发掘细分品类，有助于品牌的差异化竞争。2、差异化消费成共识近年来，喜茶、奈雪的茶跑马圈地，占据核心商圈一层黄金位置。各大品牌开始比拼品牌运作、品控、创新、产品研发、与资本合作的能力等。然而，作为奶茶市场的主力消费价格，20元以内价格带拥有最多的消费人群，不仅有一点点、CoCo都可，还有书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、700CC等品牌在分割市场。发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示，4.0新茶式奶茶品牌火爆的一大关键点，是重视产品创新，打造差异化产品。喜茶、奈雪的茶实行“快消费”单品模式，根据季节的不同推出特色当季新产品。未来，随着Z世代的崛起，奶茶更应走差异化道路。营销专家路胜贞表示，奶茶消费离不开小生活、小情调、小确幸、小欢喜、小意外、小满足这几种消费心理特性，带有稍纵即逝的流行特性。为了满足这种特性以及消费者口味变化，奶茶品牌需要尽可能地创新产品，提升产品快速更替的速度。而创新要获得市场认可，必须有独特特性，细分产品恰恰符合了这一要求，但这种创新不具备垄断性，很容易被模仿。值得注意的是，在专利性创新很难的情况下，这种细分也会是一种常态，如果消费者厌倦了，再拿一个新配方即可。更多数据来源及分析请参考于《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》，同时提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。(文章来源：新京报王子扬——奶茶行业持续扩容挖掘差异化产品成竞争关键)-全文完-