食品质量安全.docx

DLS-01天津XXX食品有限公司质量管理手册版本/修订：A/0编制：质量小组全体成员审核：批准：发布日期：2011-11-15实施日期：2011-11-15前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。适用于天津XXX食品有限公司糕点产品生产的质量管理。2术语和定义2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司——若无特指时，是指天津XXX食品有限公司。3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。目录TOC\o"1-3"\h\zHYPERLINK\l"_Toc107909669"前言PAGEREF_Toc107909669\h1HYPERLINK\l"_Toc107909670"公司简介PAGEREF_Toc107909670\h3HYPERLINK\l"_Toc107909671"质量方针、目标PAGEREF_Toc107909671\h4HYPERLINK\l"_Toc107909672"任命书PAGEREF_Toc107909672\h5HYPERLINK\l"_Toc107909673"组织机构图PAGEREF_Toc107909673\h6HYPERLINK\l"_Toc107909674"职责、权限PAGEREF_Toc107909674\h7HYPERLINK\l"_Toc107909675"文件控制程序PAGEREF_Toc107909675\h10HYPERLINK\l"_Toc107909676"记录控制程序PAGEREF_Toc107909676\h14HYPERLINK\l"_Toc107909677"生产过程控制程序PAGEREF_Toc107909677\h16HYPERLINK\l"_Toc107909678"检验控制程序PAGEREF_Toc107909678\h18HYPERLINK\l"_Toc107909679"检测设备控制程序PAGEREF_Toc107909679\h21HYPERLINK\l"_Toc107909680"采购控制程序PAGEREF_Toc107909680\h22HYPERLINK\l"_Toc107909681"设备控制程序PAGEREF_Toc107909681\h24HYPERLINK\l"_Toc107909682"不合格品控制程序PAGEREF_Toc107909682\h25HYPERLINK\l"_Toc107909683"纠正和预防控制程序PAGEREF_Toc107909683\h27HYPERLINK\l"_Toc107909684"包装、仓储、运输控制程序PAGEREF_Toc107909684\h30关键控制点作业指导书.……………………………………………………………31公司简介质量方针、目标质量方针:传承、发扬传统食品；创新、领引消费时尚。传承、发扬传统食品：关注顾客要求，精心制作，提供安全、创新、领引消费时尚：健康、美味、营养的食品。质量目标:生产合格率：≥98%；出场合格率：100%；顾客满意率：≥98%。总经理:日期：2011-11-15颁布令质量是企业的生命和希望。全体员工必须牢记：传承、发扬传统食品；创新、领引消费时尚；的质量方针，并