食品质量安全.ppt

食品质量安全从2012年5月14日晚开播第一集，《舌尖上的中国》一炮走红，人们在垂涎，感动，骄傲之余，又不可抑制的想到了食品安全问题。地沟油，苏丹红，三聚氰胺，瘦肉精因为一次次触目惊心的案件被百姓熟知，是拥抱美食诱惑还是警戒时常爆发的问题食品？这是每个中国人都在思考的问题。地沟油泛指生活中存在的各类劣质油
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油利益的驱动地沟油为什么屡禁不止？

一是利益的驱动。一些黑心经营者将“地沟油”非法贩卖，回馈的利润高达十几甚至几十倍，从而诱使一些人为了利益，昧着自己的良心，从中赚取高额利润。
二是立法体系不完善。现今我国刑法中针对“地沟油”问题还没有规定相应的惩罚措施，而且“地沟油”事件的不同环节存在“罪与非罪”界限不清楚的问题。
三是监管不力。就“地沟油”的监管工作而言，工商、质检、环保、公安、食品监督局等部门虽都有管理职权，但谁是主导部门不明确，长期处于推诿扯皮状态，导致执法监管不到位，整治力度不大，使黑心经营者钻了空子。三聚氰胺毒奶粉事件2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。国家质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果，河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣源、上海熊猫、山西古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳业、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架。2008年12月27日新华网报道：从中国乳制品工业协会获悉，三鹿集团股份有限公司等在内的22家含有三聚氰胺奶粉的责任企业愿意向患儿主动赔偿，对近30万名确诊泌尿系统出现异常的患儿及已经确诊为肾结石尿结石的患儿给予一次性现金赔偿。据2009年1月中国卫生部最新公布的数据，因食用三聚氰胺严重超标的“问题奶粉”死亡的婴儿全国共6例死亡病例。目前全国累计报告因食用“三聚氰胺问题奶粉”导致泌尿系统出现异常的患儿达29.6万人，住院治疗52898人，已治愈出院52582人。苏丹红事件瘦肉精事件其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。造假葡萄酒不含葡萄汁？上海染色馒头2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。蒙牛学生奶“中毒”？2011年4月27日南方日报记者曝光了广州一非法作坊在死猪中拌入剧毒农药腌制腊肉，并且公开销卖。白云区质量技术监督局副局长易忠说，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒物质，绝对不允许添加入食品内，“该窝点除非法生产，还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质”。而这间非法作坊所生产的“问题腊肉”，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，甚至还摆上了附近一家“张家港市好又多连锁超市”，每日购买此种腊肉的街坊络绎不绝来自权威部门最新数据显示，2010年以来有关部门共检查各类食用农产品、食品及相关产品生产经营单位3552万户次，查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业10万余家。食品安全整顿力度不可谓不大，但为何危机事件依然无休频现？这几个问题值得我们来思考，更值得相关主管部门来思考：1、为什么最先发现这些问题的都是记者，而非相关的监管监督部门？
2、为什么食品安全事件层出不穷，例如瘦肉精问题，早在几年前就出现过，但是现在仍然没有建立相应的检测手段和标准？
3、为什么相关部门不事先对食品进行抽检检查，尽量做到不让问题食品流入市场呢？
4、为什么都是事后才出来扑火？
食品安全恶性事件频频出现，我们说，人是铁，饭是钢，我们说，民以食为天。现在，天都要塌了!
这样的问题我们会问很多，可是问了并不是目的，我们的目的是要相关部门能拿出切实的措施来保证老百姓的食品安全，保护消费者的身心健康！安全饮食小建议谢谢！