酒店人力资源管理.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第页共NUMPAGES49页第PAGE\*MERGEFORMAT49页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT49页酒店人力资源管理MBA案例式教材第一模块酒店人力资源规划1.上海浦东香格里拉的人力资源管理获取（选人）——层层筛选在香格里拉，员工被分为5个级别，1-3级都是中高层的管理人员HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，他们的面试分为3轮HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"：第一轮的面试官是人力资源部，第二轮为部门主管，第三轮则由总经理亲自面试。“面试的时候，会给他们一些案例进行分析HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，主要是观察他们的反应能力。然后会通过电话求证其跳槽原因以及前老板对他的评价。香格里拉不希望拥有一个频繁跳槽和不忠诚的员工HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"。”4-5级为基层员工，他们中除了厨房和客房人员外HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，其他各部门的员工必须熟练掌握英语HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"。这些人员主要来自于应届毕业生，由于考虑到招聘数量的巨大，上海地区可能无法满足，他们每年会去大连、沈阳HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"、青岛等地招聘所需要的员工。一般是3月份，人力资源部会派同事去当地的大学或高职学校招聘学生，或是借用当地香格里拉饭店的场地举行一场招聘会HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，以此吸引更多的求职者来应聘HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"。此后的6月-12月，这些人会被派往饭店的各部门进行实习，在此期间，会有专门的老师对他们进行带教和考核。每月或者每两个月，老师会将所有学员的表现向人力资源部作汇报。基本上80%的学员能够期满转正，然后正式进入饭店工作。通常，公司新进的每个员工，都会经过总经理的亲自审查HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，主要是通过交谈观察他们是否热情HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"。激励（用人）——内部晋升集团愿意让员工看到他们在集团内的发展空间。职位出现空缺，优先考虑饭店内部员工，从内部调整或晋升。香格里拉中国90%的管理层都是通过饭店内部晋升或调动的。2005年中国地区有109名管理层在饭店之间进行调动。本着公平公开的原则，合理进行合理的人员调配，达到“人尽其才，才适其位”用人宗旨。这种内部晋升的做法，让员工看到了自己在集团内的职业生涯发展前景，使员工的工作充满了无穷的动力，对员工有着无穷的激励作用。开发（育人）——“回炉”再造香格里拉也很重视员工的发展，每个饭店都会给员工以英语培训，而这种培训会根据公司上下不同级别，不同部门的员工专门制订出系统的培训进程。“因为各个部门有不同的用语需求，香格里拉一般会请来几名全职英语教师，让他们先同部门主管沟通HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，然后根据需求再专门制订出培训计划HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"。”同时，香格里拉还给每个员工网上学习的机会。“只要你想学，饭店都会根据集团的指示，给予你充分的学习机会。我们的网络课程与美国康耐尔大学挂钩HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，到学员毕业时候会颁发证书HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"。”另外，在北京的香格里拉集团我们还设有一个香格里拉学院，在那边提供一些证书类学习课程HYPERLINK"http://www.51glw.com/"\t"_blank"，如英