二影响园艺产品贮藏的采前因素PPT课件.ppt

第二章影响果蔬产品贮藏性的因素第一节采前因素的影响采前因素与果蔬质量的关系一、生物因素6（二）砧木砧木对果树生长发育的影响例：矮化苹果着色早、色泽好、耐贮。保德海棠+红星色泽鲜艳、最耐贮。武乡海棠、沁源海棠、林檎+红星耐贮力较好。柚子+温州蜜柑、甜橙产量高、皮厚、韧、风味淡、含糖低。枳砧+温州蜜柑皮薄、色美味香。（三）果树田间生育状况二、生态因素（二）光照（三）水分（四）土壤（五）地理条件三、农业技术因素2．磷磷是植物能量代谢的主要物质（ATP），对膜结构有重要影响。缺磷果树易衰老，落花落果，果实色泽不艳，果肉带绿，含糖低，贮藏中易发生果肉褐变、烂心等生理病害，故缺磷抗性和代谢受影响。3．钾可促进果实颜色艳丽，增加芳香味，提高果实致密度和含酸量，有利于贮藏。但高氮高钾，苹果易发苦痘病。4．镁可活化水解酶。高镁也易得苦痘病，发生果肉褐变。目前已经明了，镁、钾与果实生理失调是和果实中钙相联系的，不能孤立地从某一种元素含量去分析。5．钙钙能影响果蔬的许多生理过程，如细胞伸长、脱落、衰老、结瘤和保持果蔬良好的贮藏品质。钙能维持细胞膜功能，保持细胞壁结构。在果蔬生产施用上具有重要意义。钙在植物体内移动性差。生产上一般采用生长期叶面施钙和采后浸钙的方法。例：苹果、板栗等大白菜、甘蓝的“干烧心”与缺钙有关。（二）整形修剪（三）疏花疏果（四）化学药剂⑶抑制生长，促进成熟如：乙烯利——B9——整形素C——⑷抑制生长，延缓成熟目前普遍使用的为B9、CCC、PP333。2．保护剂杀菌剂、杀虫剂、成膜剂AVG（氨基乙氧基乙烯甘氨酸）第二节贮藏条件对品质、耐贮性的影响一、温度二、湿度三、气体组成四、其他采后处理第三节果蔬贮藏品质的采前预测一、贮藏果品的早期预测（二）预测分析合理的贮藏环境本章内容小结ThankYou!