影响园艺产品贮藏的采前因素ppt课件.ppt

第一节采前因素的影响采前因素与果蔬质量的关系一、生物因素（二）砧木砧木对果树生长发育的影响例：矮化苹果着色早、色泽好、耐贮。
保德海棠+红星色泽鲜艳、最耐贮。
武乡海棠、沁源海棠、林檎+红星耐贮力较好。
柚子+温州蜜柑、甜橙产量高、皮厚、韧、风味淡、含糖低。
枳砧+温州蜜柑皮薄、色美味香。（三）果树田间生育状况二、生态因素（二）光照（三）水分（四）土壤（五）地理条件三、农业技术因素2．磷
磷是植物能量代谢的主要物质（ATP），对膜结构有重要影响。
缺磷果树易衰老，落花落果，果实色泽不艳，果肉带绿，含糖低，贮藏中易发生果肉褐变、烂心等生理病害，故缺磷抗性和代谢受影响。3．钾
可促进果实颜色艳丽，增加芳香味，提高果实致密度和含酸量，有利于贮藏。但高氮高钾，苹果易发苦痘病。
4．镁
可活化水解酶。高镁也易得苦痘病，发生果肉褐变。
目前已经明了，镁、钾与果实生理失调是和果实中钙相联系的，不能孤立地从某一种元素含量去分析。5．钙
钙能影响果蔬的许
多生理过程，如细胞伸
长、脱落、衰老、结瘤
和保持果蔬良好的贮藏
品质。
钙能维持细胞膜功能，保持细胞壁结构。在果蔬生产施用上具有重要意义。
钙在植物体内移动性差。
生产上一般采用生长期叶面施钙和采后浸钙的方法。例：苹果、板栗等
大白菜、甘蓝的“干烧心”与缺钙有关。（二）整形修剪（三）疏花疏果（四）化学药剂⑶抑制生长，促进成熟
如：乙烯利——
B9——
整形素C——
⑷抑制生长，延缓成熟
目前普遍使用的为B9、CCC、PP333。
2．保护剂
杀菌剂、杀虫剂、成膜剂
AVG（氨基乙氧基乙烯甘氨酸）第二节贮藏条件对品质、耐贮性的影响一、温度二、湿度三、气体组成四、其他采后处理第三节果蔬贮藏品质的采前预测一、贮藏果品的早期预测