运动与营养素专家讲座.pptx

运动与营养素人体健康必需营养素必需营养素膳食金字塔启示平衡膳食关键点详细实施方法产热营养素百分比实际调查结果合理百分比蛋白质蛋白质分类每种蛋白质最少由10种以上氨基酸组成，依据食物蛋白质氨基酸组成情况，将蛋白质分为三类：（二）半完全蛋白质（三）不完全蛋白质二、营养功用（二）调整生理机能（三）供给热能三、食物蛋白质营养价值评定（二）消化率（三）蛋白质生物价（四）蛋白质净利用率（五）蛋白质功效比值（六）氨基酸评分四、蛋白质供给量与起源（五）蛋白质营养失调对人体影响六、蛋白质与运动运动训练中特殊蛋白质和氨基酸补充补充蛋白质运动员补蛋白主要产品有乳清蛋白、卵清蛋白、大豆蛋白。乳清蛋白大豆蛋白运动员蛋白质合理摄入量蛋白质摄入不足或过多潜在副作用补充氨基酸补充肌酸支链氨基酸（BCAA）补充BCAA使用方法谷氨酰胺谷氨酰胺是运动员必需营养素补充谷胱甘肽使用方法复方氨基酸蛋白质特殊作用