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生物化学维生素专家讲座.pptx
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第五章生理活性物质(p189)（一）维生素(vitamin)概念Vitamin,维他命，维生素，Vit、V。唐代孙思邈(公元581-682年)用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。1896年荷兰科学家艾克曼因发觉防治脚气病维生素B1。1906年英国F.G.Hopkins发觉大鼠喂饲纯化饲料（包含蛋品质、脂肪、糖类和矿物质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在营养辅助原因也就是维生素。他们两人因发觉维生素而获诺贝奖。（二）分类二、脂溶性维生素2、起源维生素A原（β-胡罗卜素）3、单位：1I.U=β胡
2024-01-16
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第四章维生素和辅酶(Vitamin＆Cozymase)1、定义：维生素是机体维持正常生命活动不可缺乏，在体内不能合成或合成量不足，必需靠食物供给一类小分子有机物质。维生素既不是组成组织基础物质，也不是能量物质，它是一类在代谢中起主要调整作用生命物质，假如缺乏会造成一定疾病。2、发觉记(19英国)3、分类(依据——溶解性)水溶性V——VB族、VC脂溶性V——VA、VD、VE、VK4、功效水溶性V——作为辅酶或辅基组成成份对代谢起调整作用脂溶性V——在体内可直接参加代谢调整作用第二节、水溶性维生素与辅酶一、V
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第三章维生素与微量元素二、维生素命名与分类（一）命名：维生素有三种命名系统:一、是按其被发觉先后次序，以拉丁字母命名，如维生素A、B、C、D、E、K等；二、是依据其化学结构特点命名，如视黄醇、硫胺素、维生素B2等；三、是依据其生理功效和治疗作用命名，如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸维生素等等。（二）分类习惯上依据维生素溶解性可将其分为脂溶性维生素(lipid-solublevitamin)和水溶性维生素(water-solublevitamin)两大类。脂溶性维生素包含维生素A、D、E、K四种，
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第十八章维生素与微量元素概述第一节脂溶性维生素共同特点﹡均为非极性疏水异戊二烯衍生物﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收﹡吸收脂溶性维生素在血液与脂蛋白及一些特殊结合蛋白特异结合而运输种类VitA,VitD,VitE,VitK一、维生素A（抗干眼病维生素）（二）生化作用及缺乏症1.生化作用＊组成视觉细胞内感光物质（见后图）＊参加糖蛋白合成，维持上皮组织分化与健全＊其它作用，如影响细胞分化2.缺乏症夜盲症，干眼病，皮肤干燥等视紫红质二、维生素D（抗佝偻病维生素）1.生化作用作
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第十八章维生素与微量元素概述第一节脂溶性维生素共同特点﹡均为非极性疏水旳异戊二烯衍生物﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸取﹡吸取旳脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运送种类VitA,VitD,VitE,VitK一、维生素A（抗干眼病维生素）（二）生化作用及缺少症1.生化作用＊构成视觉细胞内感光物质（见后图）＊参与糖蛋白旳合成，维持上皮组织旳分化与健全＊其他作用，如影响细胞旳分化2.缺少症夜盲症，干眼病，皮肤干燥等视紫红质二、维生素D（抗佝偻病维生素）1.
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