合理烹饪和营养专家讲座.pptx

合理烹饪与营养日常生活中我们许多朋友不明白，不了解我们身体结构和身体所需要各种物质，只是依据自己喜爱等等来饮食，我今天讲主要目标就是想让大家明白，我们身体所需要各种物质及物质作用以及怎样合理饮食。下面我从以下3个方面讲述：一、人体需要营养素1）蛋白质是人体主要起源2）人体高能量起源——脂肪3）生命活动主要能源——碳水化合物4）人体需要维生素（1）4）人体需要维生素（2）4）人体需要维生素（3）4）人体需要维生素（4）4）人体需要维生素（5）5)人体需要矿物质二、合理营养搭配合理烹饪方法不但能够降低食物中有害物质，促进食欲，还能够提升食物营养价值，是人们健康成长必要条件。烹饪方法主要有炒、炸、煎、炖、烧、蒸、汆、煮、烩、炝拌、烤等。每种烹饪手法对食物营养价值、风味、口感、感官都有一定影响。怎样烹调加工方法有利于营养素保留和吸收，烹调加工过程中又该注意哪些问题呢？大致归纳为以下几点：内容：1）合理清洗2）科学加工3）合理沸焯4）有些菜肴可上浆挂糊：5）有些菜肴可勾芡6）尽可能放醋不放碱7）制作面食提倡酵母发酵8）烹饪油以植物油为主9）烹饪方法选择三、健康饮食搭配内容1）牛肉配土豆2）羊肉配生姜3）鸭肉配山药4）粗粮配细粮5）干稀相配6）营养素相配7）酸碱相配8）皮肉相配9）烹调方法相配10）饮食恶习：www.1ppt.comwww.1ppt.comwww.1ppt.comThankYou!