一种新鲜蔬菜加工处理工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111034959A(43)申请公布日2020.04.21(21)申请号201911396950.X(22)申请日2019.12.30(71)申请人安徽迈涛食品有限公司地址243000安徽省马鞍山市郑蒲港新区中飞大道277号(72)发明人钟士宏(74)专利代理机构合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙)34160代理人韩立峰(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L5/10(2016.01)A23L5/00(2016.01)A23N12/02(2006.01)A23N12/08(2006.01)权利要求书3页说明书6页附图4页(54)发明名称一种新鲜蔬菜加工处理工艺(57)摘要本发明公开了一种新鲜蔬菜加工处理工艺，该加工处理工艺包括下述步骤：选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分，通过清理装置对蔬菜进行清理，然后放在阴凉处晾干，将洗干净的蔬菜分别进行分切，然后对蔬菜放入沸水中完成预煮，烫漂时间为2-4分钟，捞出蔬菜，进行沥水和冷却至常温，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，将烘架放入烘干箱内，保持烘干箱温度为50℃-85℃，烘干时间为4.5h-5.5h；本发明通过转杆转动带动转板罩转动，进而将不同尺径的蔬菜输送至不同的分流板之间，沿着分流板输送到不同间距的转筒之间，对蔬菜进行筛分的同时，通过不同间距的转筒对不同大小的蔬菜进行区分清洁。CN111034959ACN111034959A权利要求书1/3页1.一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，该加工处理工艺包括下述步骤：S1：选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分，通过清理装置对蔬菜进行清理，将蔬菜放入输送座(1)间的传送带(3)上，经过空间逐渐变窄的集合板罩(4)和转动的转板罩(9)，将不同尺径的蔬菜输送至不同的分流板(11)之间，沿着分流板(11)输送到不同间距的转筒(13)之间，第一气压杆(15)伸长带动升降座(16)下降，当清理杆(27)外端的清理头与蔬菜接触，带动清理杆(27)沿着内座(23)的限位孔(26)移动，清理杆(27)外侧的限位堵塞(28)压缩弹簧(29)的同时，储水间(24)的水从出水孔(25)流出，此时第二伺服电机(19)和第三伺服电机(21)同时工作，带动转筒(13)和外壳(22)旋转，对蔬菜外表面进行清理，清理完成后，通过第二气压杆(34)伸长带动推板(35)移动进而将蔬菜从转筒(13)上推下，放在阴凉处晾干；S2：将洗干净的蔬菜分别进行分切，然后将蔬菜放入沸水中完成预煮，预煮时间为2-4分钟，捞出蔬菜，进行沥水和冷却至常温；S3：将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，将烘架放入烘干箱内，保持烘干箱温度为50℃-85℃，同时对烘架上蔬菜不断翻动，烘干时间为4.5h-5.5h。2.根据权利要求1所述的一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，所述S2中沥水和冷却步骤为：将蔬菜放入离心机中，通过离心机工作甩去蔬菜表面水分，离心机转速为250-300r/min,工作时间为5min-8min，甩干后取出自然冷却至室温。3.根据权利要求1所述的一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，所述清理装置包括输送座(1)和清洗座(2)，所述输送座(1)顶部内侧安装有传送带(3)，所述输送座(1)内侧且位于传送带(3)上方安装有集合板罩(4)，所述输送座(1)内侧且位于集合板罩(4)上方通过第一安装座安装有扫描仪(5)，所述集合板罩(4)一端转动安装有转板罩(9)，所述输送座(1)顶侧且位于转板罩(9)一端安装有若干个分流板(11)；所述输送座(1)一端且位于分流板(11)下方安装有清洗座(2)，所述清洗座(2)内部转动安装有若干个转筒(13)，所述清洗座(2)一端开设有若干个排料槽(14)，所述清洗座(2)另一端安装有第二传动箱(20)，且第二传动箱(20)输出端分别与转筒(13)一端连接，所述第二传动箱(20)输入端与第三伺服电机(21)输出端连接；所述清洗座(2)两侧顶部安装有顶架(12)，所述顶架(12)顶部底侧两端均转动安装有第一气压杆(15)，所述第一气压杆(15)伸缩端转动安装有升降座(16)，所述升降座(16)转动安装有若干个清理机构(17)，所述升降座(16)一侧安装有第一传动箱(18)，且第一传动箱(18)输出端分别与清理机构(17)一端连接，所述第一传动箱(18)输入端与第二伺服电机(19)输出端连接；所述清理机构(17)包括外壳(22)、内座(23)、储水间(24)、出水孔(25)、限位孔(26)、清理杆(27)、限位堵塞(28)和弹簧(29)，所述外壳(22)内侧设置有内座(23)，所述外壳(22)