一种刺梨酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106609226A(43)申请公布日2017.05.03(21)申请号201510685560.X(22)申请日2015.10.21(71)申请人龙里天乙刺梨有限公司地址551200贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县龙山镇山林路锦绣龙山公园(72)发明人巫泽宜(74)专利代理机构北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362代理人张梅(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)C12G3/02(2006.01)A61K36/815(2006.01)A61P1/14(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种刺梨酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种刺梨酒及其制备方法，本发明的刺梨酒的重量组份为：刺梨55-85、糯米350-440、小麦60-90、羊奶子20-35、白砂糖40-55、酒曲6-10、麦麸40-60、迷迭香10-18、苹果15-45、薄荷5-12、灰树花1-4、枸杞10-18、火炭母0.8-1.8、苜蓿芽2-5、水适量。其制备方法包括先将苹果与麦麸、小麦、酒曲混匀密封发酵3-5天，得到曲料备用；然后利用糯米和迷迭香混合煮成米饭；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；再取刺梨、羊奶子果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；最后取出竹筒中所有物料，过滤，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即刺梨酒。本发明的产品口感好，营养丰富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。CN106609226ACN106609226A权利要求书1/1页1.一种刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米350-440、小麦60-90、羊奶子20-35、白砂糖40-55、酒曲6-10、麦麸40-60、迷迭香10-18、苹果15-45、薄荷5-12、灰树花1-4、枸杞10-18、火炭母0.8-1.8、苜蓿芽2-5、水适量。2.如权利要求1所述的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨65-75、糯米390-410、小麦70-80、羊奶子25-30、白砂糖44-48、酒曲7-9、麦麸48-54、迷迭香12-15、苹果25-35、薄荷7-9、灰树花2-3、枸杞12-15、火炭母1.1-1.4、苜蓿芽2.5-3.5、水适量。3.如权利要求2所述的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米400、小麦75、羊奶子28、白砂糖46、酒曲8、麦麸51、迷迭香13、苹果30、薄荷8、灰树花2.5、枸杞14、火炭母1.2、苜蓿芽2.8、水适量。4.一种制备权利要求1-3任一项所述的刺梨酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将苹果与麦麸、小麦、酒曲混匀后，一起放入容器中，密封发酵3-5天，得到曲料备用；(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即刺梨酒。2CN106609226A说明书1/2页一种刺梨酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种酒及其制备方法，特别是一种刺梨酒及其制备方法。背景技术[0002]刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。而酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。发明内容[0003]本发明的目的在于，提供一种刺梨酒及其制备方法。本发明的产品口感好，营养丰富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。[0004]本发明的技术方案：一种刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米350-440、小麦60-90、羊奶子20-35、白砂糖40-55、酒曲6-10、麦麸40-60、迷迭香10-18、苹果15-45、薄