一种刺梨酒及其制备方法.pdf
慧娇****文章
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一种刺梨酒及其制备方法.pdf
本申请公开了保健酒技术领域的一种刺梨酒及其制备方法,按重量份数由刺梨、回春草、蜂蜜、大枣、冰糖、杨梅、白酒、酵母菌组成。所述刺梨酒的制备方法,包括以下步骤:(1)榨汁:选取果实饱满,果汁含量高的杨梅放入到压榨机中进行榨汁,将榨好的果汁放入到发酵缸中;(2)发酵:将酵母放入到发酵缸的果汁中,搅拌均匀后对发酵缸进行密封,在20~35°的室温下发酵2~4个月,发酵期间每周向发酵缸中通入氧气;(3)泡制:按重量份数将刺梨、回春草、蜂蜜、大枣、冰糖、白酒加入到发酵好的果汁中,搅拌均匀,将发酵缸密封,泡制1~3个月。
一种刺梨酒及其制备方法.pdf
本发明属于果酒制备技术领域,尤其是一种刺梨酒及其制备方法,采用糯米80~110份、白糖20~30份、刺梨干果10~20份、密蒙花1~3份、酒曲0.45~0.55份、酵母酵母0.18~0.23份、水140~160份为原料,通过对煎煮、提取和发酵工艺的调整,使得刺梨和密蒙花中的有效物质得到最大限度的保留,提高了刺梨酒的营养含量,同时保留了刺梨果的浓郁果香,本发明刺梨酒的滋味香醇、口感清爽,并且具有补气血、解肝热、抗疲劳、促消化等保健功效。
一种刺梨酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种刺梨酒及其制备方法,本发明的刺梨酒的重量组份为:刺梨55‑85、糯米350‑440、小麦60‑90、羊奶子20‑35、白砂糖40‑55、酒曲6‑10、麦麸40‑60、迷迭香10‑18、苹果15‑45、薄荷5‑12、灰树花1‑4、枸杞10‑18、火炭母0.8‑1.8、苜蓿芽2‑5、水适量。其制备方法包括先将苹果与麦麸、小麦、酒曲混匀密封发酵3‑5天,得到曲料备用;然后利用糯米和迷迭香混合煮成米饭;将米饭与曲料合并,拌匀后,密封发酵5‑7天,得到迷迭香米酒备用;再取刺梨、羊奶子果肉,分装在鲜竹
一种保健刺梨酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种保健刺梨酒及其制备方法。它是以下述重量配比的原料制成,刺梨500‑800份,白酒1000‑2000份,枸杞5‑8份,黄精3‑5份,党参20‑30份,红花10‑20份,何首鸟40‑50份,肉从蓉13‑18份,补骨脂25‑35份,大枣7‑10份,甘草12‑20份,蜂蜜20‑30份。将刺梨鲜果清洗干净,去皮去核,切成小颗粒放入白酒中,密封储存2‑3个月,将何首乌、肉松蓉和补骨脂微火炒炙至姜黄色,枸杞、黄精、党参、红花、大枣和甘草切开,加入储存2‑3个月的白酒里,密封储存20‑30天,再加入蜂蜜得
一种桑葚鳄梨酒及其制备方法.pdf
本发明属于酒制备技术领域,尤其是一种桑葚鳄梨酒及其制备方法,采用桑葚、鳄梨、肉桂、柠檬、甘草和冰糖为原料,通过合理的配伍,再结合制备工艺的调控制备成桑葚鳄梨酒,通过对工艺的改进使得桑葚的利用率提高,营养物质得到充分的保留,进而提高产品的附加值,特别是通过添加鳄梨、肉桂和柠檬,既保留了桑葚酒原有的香气同时,改善酒的口感,增强酒的保健功效,该酒色泽鲜明、营养丰富、滋味鲜醇。