复配抗氧化剂及其制备和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110338332A(43)申请公布日2019.10.18(21)申请号201810280175.0(22)申请日2018.04.02(71)申请人沈阳仁达生物科技有限公司地址110000辽宁省沈阳市北新区辉山街道浦河社区(72)发明人李敏尹雅楠王萱宋杰(51)Int.Cl.A23L3/3472(2006.01)A23L3/3562(2006.01)A23L3/3508(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称复配抗氧化剂及其制备和应用(57)摘要本发明涉及食品添加剂领域，用于食品的抗氧化剂，具体地说是一种复配抗氧化剂及其制备和应用。由以下组分及重量百分比组成：D-异抗坏血酸钠30%-40%、一水柠檬酸钠13%-18%、L-苹果酸12%-17%、葡萄糖酸-δ-内酯12%-17%、海藻糖10%-20%、迷迭香提取物2%-7%。使用本产品后使得食品口味不受影响产品的，制作过程操作简便；同时能够可延长产品保质期。CN110338332ACN110338332A权利要求书1/1页1.一种复配抗氧化剂，其特征在于：由以下组分及重量百分比组成：D-异抗坏血酸钠30%-40%、一水柠檬酸钠13%-18%、L-苹果酸12%-17%、葡萄糖酸-δ-内酯12%-17%、海藻糖10%-20%、迷迭香提取物2%-7%。2.根据权利要求1所述复配抗氧化剂，其特征在于：由以下组分及重量百分比组成：D-异抗坏血酸钠35%；一水柠檬酸钠15%；L-苹果酸15%；葡萄糖酸-δ-内酯15%；海藻糖15%；迷迭香提取物5%。3.一种权利要求1所述复配抗氧化剂的制备方法，其特征在于：按上述比例称重后，放入三维混料罐中，以6rad/min的速度进行混合一小时。4.一种权利要求1所述复配抗氧化剂在食品中的应用。2CN110338332A说明书1/2页复配抗氧化剂及其制备和应用[0001]技术领域[0002]本发明涉及食品添加剂领域，用于食品的抗氧化剂，具体地说是一种复配抗氧化剂及其制备和应用。背景技术[0003]随着人们生活水平的提高，食品可能经过长期运送，这对于食品氧化变色，油脂的酸败、氧化都有了高标准的要求。提高对预包装食品的食品安全保障是一个挑战。发明内容[0004]针对上述问题，为了解决现有技术中存在的不足,本发明提供一种复配抗氧化剂及其制备和应用。[0005]本发明技术方案如下：一种复配抗氧化剂，由以下组分及重量百分比组成：D-异抗坏血酸钠30%-40%、一水柠檬酸钠13%-18%、L-苹果酸12%-17%、葡萄糖酸-δ-内酯12%-17%、海藻糖10%-20%、迷迭香提取物2%-7%。[0006]由以下组分及重量百分比组成：D-异抗坏血酸钠35%；一水柠檬酸钠15%；L-苹果酸15%；葡萄糖酸-δ-内酯15%；海藻糖15%；迷迭香提取物5%。[0007]复配抗氧化剂的制备方法，按上述比例称重后，放入三维混料罐中，以6rad/min的速度进行混合一小时。[0008]复配抗氧化剂在食品中的应用。[0009]本发明的主要优点是：1、不影响产品的口味；2、操作简便；3、可延长产品保质期。具体实施方式[0010]下面通过实施例详述本发明。[0011]实施例1按以下重量百分比准备材料总量200kg：1、D-异抗坏血酸钠（诸城华源生物工程有限公司）35%2、一水柠檬酸钠（潍坊英轩实业有限公司）15%3、L-苹果酸（常州常茂生物化学工程股份有限公司）15%4、葡萄糖酸-δ-内酯（德州汇洋生物科技有限公司）15%5、海藻糖（德州汇洋生物科技有限公司）15%3CN110338332A说明书2/2页6、迷迭香提取物（湖南蓝海迷迭香生物科技有限公司）5%将以上原料按照比例称重后，放入三维混料罐中，以6rad/min的速度进行混合一小时。[0012]均匀度检测：从混料机混合的保水剂中随机取出10个不同点位取样品5g，然后将取得的每组5g保水剂分别用1L去离子水溶解充分吗，用高效液相色谱检测柠檬酸钠的含量。每组测试结果应在0.7g/L-0.9g/L之间视为混合均匀。[0013]实施例2按以下重量百分比准备材料总量200kg：1、D-异抗坏血酸钠（诸城华源生物工程有限公司）37%2、一水柠檬酸钠（潍坊英轩实业有限公司）16%3、L-苹果酸（常州常茂生物化学工程股份有限公司）13%4、葡萄糖酸-δ-内酯（德州汇洋生物科技有限公司）14%5、海藻糖（德州汇洋生物科技有限公司）13%6、迷迭香提取物（湖南蓝海迷迭香生物科技有限公司）7%使用例：一、使用效果：1.组别A：采用实施例一的产品；组别B：采用上海越宏生物科技有限公司的抗氧化剂（液态）KY-I/（油脂专用抗氧化剂）；组别C：采用厦门仁驰化工有限