一种果蔬保鲜剂.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107751359A(43)申请公布日2018.03.06(21)申请号201711063083.9(22)申请日2017.11.02(71)申请人广西吉朋投资有限公司地址530022广西壮族自治区南宁市青秀区中泰路8号天健商务大厦2楼(72)发明人黎宇毅顾鹏威卢月美(74)专利代理机构重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙)50216代理人刘旭章(51)Int.Cl.A23B7/153(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种果蔬保鲜剂(57)摘要本发明涉及保鲜剂领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液20-26份、渗透促进剂4-8份、保湿剂10-14份、壳聚糖4-6份、有机酸2-6份、海藻酸钠4-6份、琥珀酸钠4-6份、食用乙醇2-4份、食盐水1-3份、抗坏血酸8-14份、丁香2-4份、迷迭香2-4份、防腐剂6-8份。本发明的果蔬保鲜剂，具有很好的保水、防腐效果，绿色安全，能够减缓果蔬的腐烂速度，进而延长果蔬的保质期，且在保质期内不会改变果蔬的原始口味，对果蔬具有很好的保鲜作用。CN107751359ACN107751359A权利要求书1/1页1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液20-26份、渗透促进剂4-8份、保湿剂10-14份、壳聚糖4-6份、有机酸2-6份、海藻酸钠4-6份、琥珀酸钠4-6份、食用乙醇2-4份、食盐水1-3份、抗坏血酸8-14份、丁香2-4份、迷迭香2-4份、防腐剂6-8份。2.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述水果皮提取液的制备方法为：将石榴皮、牛油果果皮、百香果果皮按照质量比2:5:9混合捣碎，然后往捣碎后的混合果皮中加入纤维素酶和果胶酶的水溶液，浸泡2-4小时后，采用超声波进行提取，将提取液浓缩后即得到所述水果皮提取液。3.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述渗透促进剂的制备方法为：将辣椒捣碎后用纤维素酶水溶液进行水解，水解完全后过滤，取滤液回流提取2-3次，最后合并提取液，即得所述渗透促进剂。4.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述保湿剂由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、蒸馏水按照质量比5:3:2:3混合而成。5.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述有机酸由苹果酸、柠檬酸、酒石酸按照质量比3:2:5混合而成。6.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述防腐剂由山梨酸钾、乳酸钠、食用乙醇、大蒜汁按照质量比4:2:5:1混合而成。2CN107751359A说明书1/2页一种果蔬保鲜剂技术领域[0001]本发明涉及保鲜剂领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂。背景技术[0002]我国是果蔬生产大国，品种和产量均居世界首位，是国民经济的支柱产业之一。但长期以来，我国农业生产中重视产前、产中管理，忽视产后的保鲜储藏，造成极大的经济损失。随着人们生活水平的提高和对食品高质量的要求，食品需要在比较复杂的情况下更久地保持新鲜，并且保住其风味和营养物质。传统的对果蔬的保鲜方法就是将果蔬置于冷柜内，然后往果蔬撒点水，采用此方法虽然能够减缓果蔬的变质速度，但果蔬的原始风味已经有所损失甚至改变，因此，需要一种果蔬保鲜剂，使得果蔬在冷藏过程中，保持原始的风味。发明内容[0003]本发明的目的在于：针对上述问题，本发明提供一种果蔬保鲜剂。[0004]为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：一种果蔬保鲜剂，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液20-26份、渗透促进剂4-8份、保湿剂10-14份、壳聚糖4-6份、有机酸2-6份、海藻酸钠4-6份、琥珀酸钠4-6份、食用乙醇2-4份、食盐水1-3份、抗坏血酸8-14份、丁香2-4份、迷迭香2-4份、防腐剂6-8份。[0005]进一步地，所述水果皮提取液的制备方法为：将石榴皮、牛油果果皮、百香果果皮按照质量比2:5:9混合捣碎，然后往捣碎后的混合果皮中加入纤维素酶和果胶酶的水溶液，浸泡2-4小时后，采用超声波进行提取，将提取液浓缩后即得到所述水果皮提取液。[0006]进一步地，所述渗透促进剂的制备方法为：将辣椒捣碎后用纤维素酶水溶液进行水解，水解完全后过滤，取滤液回流提取2-3次，最后合并提取液，即得所述渗透促进剂。[0007]进一步地，所述保湿剂由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、蒸馏水按照质量比5:3:2:3混合而成。[0008]进一步地，所述有机酸由苹果酸、柠檬酸、酒石酸按照质量比3:2:5混合而成。[0009]进一步地，所述防腐剂由山梨酸钾、乳酸钠、食用乙醇、大蒜汁按照质量比4:2:5:1混合而成。[0010]综上所述，本发明由于采用了上述方案，具有以下积极效果：