一种海葡萄冷冻保鲜剂及其制作、使用方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110973442A(43)申请公布日2020.04.10(21)申请号201911321694.8A23L3/3454(2006.01)(22)申请日2019.12.20A23L17/60(2016.01)(71)申请人威海长青海洋科技股份有限公司地址264300山东省威海市荣成市寻山路590号申请人寻山集团有限公司荣成爱伦湾食品有限公司(72)发明人汤晗悦姚艳艳姜双双李永青张瑞玲王振华李晓波(74)专利代理机构青岛高晓专利事务所(普通合伙)37104代理人张晓波(51)Int.Cl.A23L3/3472(2006.01)A23L3/3562(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种海葡萄冷冻保鲜剂及其制作、使用方法(57)摘要本发明公开了一种海葡萄冷冻保鲜剂。清洗烘干扇贝壳后进行超微处理，将超微粉进行高温灼烧，加入迷迭香水溶性提取物、海藻寡糖、海藻糖、木糖醇、茶多酚进行配比，制成一种海葡萄冷冻保鲜剂。本发明不但延长了海葡萄的冷冻储存时间，还可避免冷冻的海葡萄出现干瘪，失去独特口感的现象出现。CN110973442ACN110973442A权利要求书1/1页1.一种海葡萄冷冻保鲜剂，其特征在于，由以下原料组成：1-3份迷迭香水溶性提取物、10-12份海藻寡糖、1-3份海藻糖、3-5份木糖醇、5-15份茶多酚、8-10份扇贝壳超微粉、90-100份无菌蒸馏水。2.一种权利要求1所述海葡萄冷冻保鲜剂的制作方法，其特征在于，将1-3份迷迭香水溶性提取物、10-12份海藻寡糖、1-3份海藻糖、3-5份木糖醇、5-15份茶多酚、8-10份扇贝壳超微粉放入90-100份无菌的蒸馏水中，制成均一稳定的悬浊液，密封置于0℃-4℃的环境中。3.根据权利要求1或2所述的扇贝壳超微粉，其制作方法为：将扇贝壳浸泡30min后，刷去表面的附着物，用流动的水清洗干净，微波干燥后，先进行粗粉碎处理，然后进行细粉碎，通过高频震动粉碎成超微粉，将扇贝壳超微粉进行高温灼烧，在紫外灯下照射15-20分钟使其充分灭菌而成。4.根据权利要求3所述的扇贝壳超微粉的制作方法，其特征在于：高频震动粉碎的条件是：粉碎介质填充率为20％，物料填充率为50％，水分含量3％，粉碎时间35分钟的条件下，高频振动粉碎；所述高温灼烧是采用1100℃高温灼烧。5.一种海葡萄冷冻保鲜剂的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料处理：取新鲜无损坏的海葡萄洗净，浸泡于25％食盐水中浸泡40-80分钟；(2)将处理好的盐渍海葡萄浸泡于低温的保鲜剂中，保鲜剂刚好没过海葡萄表面，浸泡3-5分钟；(3)浸泡保鲜剂后的海葡萄自然沥干至表面无水分，微粘，不沾手；(4)将处理好的海葡萄放入无菌食品袋中后，放入-20℃冰箱中冷冻保存即可。2CN110973442A说明书1/5页一种海葡萄冷冻保鲜剂及其制作、使用方法技术领域[0001]特别的，本发明涉及一种海葡萄冷冻保鲜剂，是一种针对冷冻的保鲜剂。技术背景[0002]海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，是一种营养丰富的食用绿藻，含人体所需的多种氨基酸与维生素如油酸，花生四烯酸等；蛋白质含量10.41％，总脂肪含量较低1.6％–3.7％，具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤作用。海葡萄适合在20℃-30℃常温短期保存，太热或太冷都极易损坏，目前国内多以低温保存运输，成本高，周期短。高程海等人共同研制的一种海葡萄保鲜剂以及海葡萄保鲜的方法(专利申请号：2017110478047)主要是用于低温保存，而没有适合冷冻保存海葡萄的保鲜剂，直接腌渍冷冻的海葡萄在长时间的冷冻条件下，不仅藻体会变得干扁，且化冻后软烂，口感、品质均不佳，因此限制了海葡萄的加工及食用大众化。发明内容[0003]本发明公开了一种海葡萄冷冻保鲜剂，该保鲜剂均采用无毒无害的抑菌成分，安全有效，符合食品安全性的要求，易溶于水，且在食用前，用清水即可清洗干净。[0004]本发明采用的技术方案如下，一种海葡萄冷冻保鲜剂，其特征在于，由以下原料组成：1-3份迷迭香水溶性提取物、10-12份海藻寡糖、1-3份海藻糖、3-5份木糖醇、5-15份茶多酚、8-10份扇贝壳超微粉、90-100份无菌蒸馏水。[0005]一种海葡萄冷冻保鲜剂的制作方法，其特征在于，将1-3份迷迭香水溶性提取物、10-12份海藻寡糖、1-3份海藻糖、3-5份木糖醇、5-15份茶多酚、8-10份扇贝壳超微粉放入90-100份无菌的蒸馏水中，制成均一稳定的悬浊液，密封置于0℃-4℃的环境中。[0006]进一步的，所述扇贝壳超微粉，其制作方法为：将扇贝壳浸泡30min后，刷去表面的附着物，用流动的水清洗干净，微波干燥后，先进行粗粉碎处理，然后进行细粉碎，通过高频震动粉