201651402098梁炳贤-呷哺呷哺服务营销策略研究.doc

目录1前言12服务营销在呷哺呷哺的应用分析12.1呷哺呷哺的发展状况12.2呷哺呷哺服务营销具体策略12.2.1重视产品质量22.2.2亲民价格策略42.2.3服务有形展示52.2.4服务过程优化63不足之处与改进建议73.1不足之处73.1.1产品安全隐患73.1.2餐厅升级定位不清晰73.1.3服务水平有待提高83.2改进建议83.2.1强化卫生安全及公关管理83.2.2明确定位提高品牌形象93.2.3完善员工管理提高服务效率94结论10呷哺呷哺服务营销策略研究梁炳贤摘要：火锅在我国门槛较低但竞争非常激烈如果没有特色的产品服务和精准有效的营销企业难以持续良好的发展。基于此本文研究以服务营销为理论基础主要就呷哺呷哺产品、价格、有形展示、服务过程进行了分析总结呷哺呷哺小火锅在产品质量、标准化等方面优势得以稳定发展。同时也指出其现阶段在产品卫生安全、餐厅升级后的定位以及服务水平等出现的问题并结合一些实例针对性地提出了强化卫生安全、明确定位、完善员工管理制度改进建议措施。希望通过本文的研究能够促进我国餐饮行业的发展。关键词：餐饮业；呷哺呷哺；服务营销AnalysisontheSericeMarketingStrategyofXaibuXiabuByLiangBingxianMarch2020Abstract:HotpothasalowthresholdinChinabutthecompetitionisveryfierce.Withoutfeaturedproductsservicesandaccurateandeffectivemarketingitisdifficultforcateringenterprisestosustaingooddevelopment.Basedonthisthispaperstudiesbasedonthetheoryofservicemarketingmainlyanalyzesxiabuxiabuproductspricestangibledisplayserviceprocessandsummarizestheadvantagesofxiabuxiabusmallhotpotinproductqualitystandardizationandotheraspectsofstabledevelopment.Atthesametimeitalsopointsouttheproblemsinproducthealthandsafetyrestaurantpositioningafterupgradingandservicelevel.Andputsforwardsomesuggestionsandmeasurestostrengthenhealthandsafetymakeclearpositioningandimprovestaffmanagementsystem.ItishopedthattheresearchofthispapercanpromotethedevelopmentofChina'scateringindustry.朗读显示对应的拉丁字符的拼音字典-查看字典详细内容朗读显示对应的拉丁字符的拼音字典-查看字典详细内容Keywords:cateringenterprise；xiabuxiabu；servicemarketing111前言近十几年来餐饮业在我国市场经济发展中快速成长。随着人们服务意识的普遍提高对生活品质的要求也越来越高顾客对服务质量更加严苛大家不仅关心“晚餐吃什么”更会关心“怎么吃”。餐饮业不只是做好满足消费者的肠胃需求更加注重消费者对餐饮服务的情感体验和审美愉悦。[1]这也是导致餐饮企业也呈现出“竞争激烈生意难做”的状态。服务营销的价值远远不止是为企业创造利润更可以提高顾客的满意度和忠诚度扩大企业市场占有率甚至为企业获得更长久的竞争优势。作为与众不同的吧台式小火锅的呷哺呷哺如何在激烈市场中找到适合自身的服务营销策略来吸引顾客争取顾客维护顾客关系将至关重要。本文希望通过服务营销策略帮助呷哺呷哺在竞争激烈的餐饮市场中抢占更多的市场份额同时也为其他餐饮企业的营销模式提供一些借鉴之处。2服务营销在呷哺呷哺的应用分析2.1呷哺呷哺的发展状况呷哺呷哺餐饮（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺”）源自台湾1998年创立于北京是一家外商投资的国内首创