课件-全国-2011_高中化学 苏教版酯 油脂上课课件 苏教版必修2.rar

酯油脂1．酯(1)存在：酯存在于鲜花和水果中，这些酯都具有___________的气味。一、油脂的来源(2)油脂的组成和结构油和脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯。____溶于水，易溶于______溶剂。油脂的通式为______________；写出硬脂酸甘油酯结构简式__________________________________。3．油脂的重要化学性质——皂化反应酯类物质在_____或______的催化条件下，均可以发生_________反应。_____________________________叫做皂化反应，皂化反应的产物是______________和_______，其中_______________是肥皂的主要成分。皂化反应方程式为：___________________________________________。肥皂的制取原理4．油脂的用途油脂是________最高的营养物质，也是重要的__________，用油脂还可以制造_____和油漆等。本节课我们学了：自然界中的有机酯如何出去下列有机物中的杂质（括号中为杂质），写出有关的试剂及分离方法练习与实践：1．某有机物的结构简式为CH2=C—COOCH3，它3．用动物脂肪制造高级脂肪酸和甘油属于下列哪一类反应()A．加成反应B．脱水反应C．酯化反应D．水解反应4．参考下列a～b中的数据，回答有关问题。a．皂化值是使lg油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。b．碘值是使100g油脂加成的碘的克数。c．各种油脂的皂化值、碘值列表如下：