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中药炮制学 第九章 炒法(2).ppt
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一、基本概念1.炒法——将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动使之达到一定程度的炮制方法。2.火力：是指火的大小（强弱）、温度的高低。3.火候:是指药物炮制的时间和程度。二、分类三、方法与步骤1.方法（1）手工炒——多将锅倾斜30-45°置于灶上（灶面的倾斜度与锅的倾斜度相同），便于搅拌和翻动。（2）机器炒——平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。炒药机2.步骤预热──投药──翻炒──出锅（1）预热，即“热锅炒药”目的：提高质量和工效；防止某些种子类药物炒成“僵子”（俗称“炒哑”
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第六单元一、基本概念1.炒法——将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至规定程度的炮制方法。2.火力：是指火的大小（强弱）火温度的高低。3.火候:是指药物炮制的锅的预热温度，炒制火力和时间，药物形、色、气、味、质等变化的程度。二、分类三、方法与步骤1.方法（1）手工炒——多将锅倾斜30~45°置于灶上（灶面的倾斜度与锅的倾斜度相同），便于搅拌和翻动。（2）机器炒——平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。炒药机2.步骤准备──预热──投药──翻炒──出锅（1）准备工器具（备齐，清洁
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