海底捞火锅-海底捞新员工培训(DOC 16页).pdf

海底捞新员工培训培训讲师：汤涛培训地点：海底捞北京培训基地培训内容：新员工入职培训第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情2、客人的每件小事要当成大事去做三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有因主动上交吧台。四：海底捞的含义1、对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物应有尽有给顾客品尝。五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人哪怕你再笨我们都愿去教你。六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭必须排队不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅必须放在地上如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头剔须剪指甲。女生仪容要求：发不过眉不准戴任何金银首饰留指甲已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、坐姿要不倚不靠不翘腿；2、上课时手机必须关机状态如有违反培训师没收保管培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗如有违反清理宿舍内所有员工袜子以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品整理干净必须统一。第二天：一：海底捞考勤制度1、薪酬制度⑴服务员的基本工资：1080元每月二级员工1100元每月一级员工1120元每月；⑵工龄工资：员工满一年后加40元两年80元三年120元四年120元五年以上140元；⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休满一年后每月3天三年后每月4天；⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天14号以后的没有公休；⑸如员工辞职必须提前15天如提前离职公司不给与结算工资；新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金如店方许可正常辞职将退还保证金否则不退。二：迟到奖罚制度1、迟到1—5分钟扣0.5元迟到5—30分钟扣10元迟到30—120分钟扣除半天工资迟到120分钟以上处矿工一天处罚而且必须照常上班；2、一月内迟到三次以上只发基本工资月底奖金扣除；3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元一天扣40元月底只发基本工资；5、员工无故旷工一天以上除名开除；6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）1、受聘者业务技术水平差经考核不能接受胜任本职岗位要求；2、违反工作规章制度批评后仍不改正；3、受聘者长期请假；4、旷工；5、因员工身体状态不适应岗位要求；6、违反国家法律法规。备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续三天内离开本店宿舍。四：规章制度：轻度过失的员工有以下几点：1、上班时间衣冠不整；2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方；3、工作时间用餐厅电话办理私事；4、工作时间吃东西聊天围成一团；5、下班后不应在店内逗留并且打扰其他正常上班员工；6、在店内高声喧哗发出怪叫或吹口哨；7、随地吐痰仍纸屑杂物；8、不遵守店内安全条例；9、违反部门常规；10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。较重过失的员工有以下几点：1、工作时间睡觉