湖南省吉首市民族中学高二化学《油脂》课件二.ppt

第三节油脂五、油脂的物理性质六、油脂的化学性质＋3H23．油脂的水解油脂水解的价值：七、肥皂2．肥皂制取的过程：(1)把动物脂肪或植物油与NaOH溶液按一定比例放在皂化锅内加热、搅拌使之发生皂化反应；(2)往锅内加入食盐使生成物高级脂肪酸钠从甘油和水的混合物中分离析出（盐析）；(3)集取浮在液面的高级脂肪酸钠加入填充剂进行压滤、干燥、成型就制成成品肥皂；(4)下层液体经分离提纯后便得到甘油。3．肥皂的去污原理（1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团极易溶于水具有亲水性；（2）憎水基－－肥皂结构中的烃基－R不溶于但极易溶于有机溶剂具有亲油性质；（3）肥皂的去污过程(见书示意图)八、合成洗涤剂2．合成洗涤剂与肥皂的比较（1）肥皂不适合在硬水中使用而洗涤剂使用不受限制；（2）合成洗涤剂洗涤能力强可以用于机洗；（3）合成洗涤剂的原料便宜。（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性在自然界中不易被细菌分解造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。二、纤维素2、纤维素的结构3、纤维素的性质(2)化学性质：纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基因此纤维素能表现出醇的一些性质。如能发生酯化反应。4、用途：火棉：外表与棉花相似但在密闭容器中爆炸可用作无烟火药胶棉：易于燃烧但不爆炸胶棉的乙醇-乙醚容液(封瓶口)把硝化纤维、樟脑和乙醇的混合物在高压下共热然后在常压下硬化研制出第一个合成塑料--“赛璐珞“。”赛璐珞“是一种坚韧材料具有很大的抗张强度耐水耐油、耐酸能够低成本地生产各种颜色的产品为现代塑料工业的发展开拓了道路。