新课标 人教选修5高二化学有机化学基础 蛋白质 人教.ppt

第四节蛋白质蛋白质属于天然高分子化合物世界第一只克隆羊：多利世界首只克隆狗1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中做出了重要贡献。我国科学家领衔人类蛋白质组计划2003年12月15日国际人类蛋白质组组织负责人在北京宣布国际人类蛋白质组计划正式启动“人类肝脏蛋白质组计划”和“人类血浆蛋白质组计划”两大项目首先开始执行其中“人类肝脏蛋白质组计划”由中国科学家领导执行这是我国科学家第一次领导执行重大国际科技协作计划。一、蛋白质的组成和结构蛋白质的结构几种重要的氨基酸二、蛋白质的存在三、蛋白质的性质实验一向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时会使蛋白质从溶液沉淀出来加水后沉淀又溶解。实验二：分别取四支试管。加入2mL鸡蛋白溶液编好号。1．向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液；2．向第二支试管中加入几滴硫酸铜溶液；3．向第三支试管中加入几滴甲醛溶液；4．将第四支试管放在酒精灯上加热。最后分别向四支试管中加适量的水震荡观察现象蛋白质均凝结加入适量清水后凝结的蛋白质不再溶解。【问题思考】：(1)为什么误食重金属盐类时可以喝大量的牛奶、蛋清或豆浆来解毒？(2)为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？春天为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆?实验三实验结果报告灼烧蛋白质会产生烧焦的羽毛味蛋白质的用途四、酶—生物催化剂五、核酸：一类含磷的生物高分子化合物