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高二化学蛋白质和核酸PPT课件 新课标人教选修5.ppt
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宏硕****mo
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学习目标：1、掌握氨基酸的结构特点2、了解氨基酸的分类及构型3、理解α-氨基酸的主要化学性质—两性(三)化学性质2、成肽反应知识拓展二、蛋白质蛋白质的组成和存在氨基酸的反应蛋白质的化学性质（一）现有SARS治疗中急需的干扰素（一种蛋白质）我们要怎么样的制取它并提取它？蛋白质的化学性质（二）蛋白质化学性质（三）神奇的蛋白质——酶蛋白质的用途
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第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质与核酸蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。一、氨基酸的结构与性质：2、氨基酸的结构3、几种重要的氨基酸4、氨基酸的物理性质：5、氨基酸的性质2）、成肽反应：R蛋白质是多肽形成高分子化合物多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。氨基酸作业二、蛋白质的结构与性质：2、蛋白质的结构2、蛋白质的结构蛋白质在二级结构基础上
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蛋白质和核酸[读教材·填要点]一、氨基酸的结构与性质1．氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被取代后的产物，因此氨基酸分子中既含有，又含有，天然氨基酸全为，其通式可写为.2．氨基酸的性质(1)物理性质(2)化学性质①两性在氨基酸分子中，是酸性基团，是碱性基团．②成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的和另一个分子的间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物．二、蛋白质的结构与性质1．蛋白质的组成与结构(1)组成：蛋白质是由等元素组成，有些蛋白质含有，少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等
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第三节蛋白质和核酸SARS病毒的电子图片你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？一、氨基酸的结构和性质R-CH-COOH2、氨基酸的物理性质：天然氨基酸均为无色晶体熔点较高在200~300℃熔化时分解能溶于强酸、强碱溶液中除少数外一般都能溶于水而难溶于乙醇、乙醚这样的有机溶剂。3、氨基酸的化学性质【知识回顾】:NH3+HCl==NH4ClR-CH-COOH+H+（3）、氨基酸的成肽反应：（酸脱羟基氨脱氢）相对分子质量在10000以上并具
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