包装印刷绿色食品加工、包装培训课件.pptx

第六章：绿色食品加工、包装与贮运一、绿色食品加工的基本原则例如美国的苹果综合利用技术包括以下三个方面。利用苹果渣生产工业酒精：生产苹果酒：将果渣进行酒精发酵蒸馏出酒液再调配成苹果白兰地酒；生产柠檬酸：将苹果渣经黑曲霉发酵生产柠檬酸。日本苹果的综合利用技术包括以下三个方面。提取果胶低聚糖：生产芳香物质：以苹果渣为原料采用发酵与膜技术组合的方法生产芳香物质应用于果汁饮料、化妆品、芳香剂和保健食品生产；生产果渣纸：除去果渣中的果籽将其捣成纸浆加入适量的木质纤维加工成果渣纸用于食品包装可以回收利用。柑桔综合利用葡萄综合利用（二）营养物质最小损失原则（三）加工过程无污染原则（四）无环境污染原则二、绿色食品加工中的质量控制与技术要求（1）防止环境对企业的污染（2）防止企业对环境和居民区的污染（3）满足企业生产需要的地理条件2、绿色食品加工设备要求3、绿色食品加工企业的人员、管理体系(1)原料来源(采购物资)a．供货企业名称、地址、绿色食品产品编号。b．进货日期。c．进货数量、产品、种类。d．原料批号及标签(生产日期、储存方法等)。（二）绿色食品加工原料的选择（4）未获得绿色食品认证、含量在2％～10％的原料要求有固定来源和省级或省级以上质检机构的检验报告原料质量符合绿色食品产品质量标准要求。但对于食品名称中修饰词（不含表示风味的词）成分（如西红柿挂面中的西红柿）必须是获得绿色食品认证的产品。（5）未获得绿色食品认证、含量小于2％的原料（如部分香辛料、发酵剂、曲料等）应有固定来源且达到食品级原料要求。（6）食品添加剂应符合《绿色食品添加剂使用准则》要求。（7）禁止使用转基因原料产品。2、绿色食品加工原料成分的标准及命名（三）绿色食品加工工艺2、现代食品加工新技术三、绿色食品加工对添加剂的要求2．绿色食品食品添加剂和加工助剂的使用原则生产绿色食品禁止使用的食品添加剂第二节：绿色食品产品的运输与贮藏二、绿色食品产品的贮藏第七章绿色食品标志的申请与管理1．申请人向中国绿色食品发展中心或所在省、自治区、直辖市绿色食品办公室申请表格及有关资料。2．申请人按要求填写“绿色食品标志使用申请书”、“企业用生产情况调查表”并连同生产操作规程、企业标准、产品注册商标文本复印件及省级以上质量监测部门出具的当年产品质量检测报告一并报所在省(区、市)绿色食品办公室。3、各省绿色食品办公室收到申报表后标志专职管理人员要按中国绿色食品统一要求前往申报企业进行实地考察对填报的内容进行核查对产品及其原料生产加工的操作规程及使用的农药、肥料等生产资料情况进行考查。考察初步合格者委派定点环境监测机构对产品或产品原料的产地（大气、土壤、水）进行环境监测和评价。6、中国绿色食品发展中心对检测合格的产品进行终审终审合格者将书面通知企业前往中心办理有关领证手续；不合格者当年不再受理其申请。7、申请人接到通知后在三个月内要来中心办理手续否则视为自动放弃。申请人要与中国绿色食品发展中心签订“绿色食品标志使用协议”双方各自确认所具有的权利和义务并由中国绿色食品发展中心对该产品进行编号颁发绿色食品标志使用证书此后中心将在报纸上将获得标志使用权的单位及产品公告于众。绿色食品产品证书二、申请使用绿色食品标志所需上报的材料三、具备哪些条件的企业可以申报绿色食品标志5、下列情况之一者不能作为申请人：四、哪些产品可以申报绿色食品标志五、绿色食品标志的使用管理绿色食品标签样本绿色食品产品新编号形式考试题考试题