乳制品生产设备概述.pptx
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07十一月2024巴氏消毒奶加工(一)工艺流程巴氏消毒奶工艺流程如下:原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷藏生产工艺技术要求2.过滤或净化目的是除去乳中的尘埃、杂质。3.标准化标准化的目的是保证牛奶中含有规定的最低限度的脂肪。各国牛奶标准化的要求有所不同。一般说来低脂奶含脂率为0.5%,普通奶为3%。因而,在乳品厂中牛奶标准化要求非常精确,若产品中含脂率过高,乳品厂就浪费了高成本的脂肪,而含脂率太低又等于欺骗消费者。因此,每天进行分析含脂率是乳品厂的重要工作。我国规定消毒乳的
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