一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105494675A(43)申请公布日2016.04.20(21)申请号201510950248.9(22)申请日2015.12.18(71)申请人合肥乐保养生科技有限公司地址230000安徽省合肥市肥东县撮镇镇合马路北侧华东（国际）建材中心C区102幢115室(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法，由以下重量份的组分组成：黄豆100-120份、紫薯20-30份、大麦茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮实子1-2份、车前草3-4份、绞股蓝2-4份、芹菜6-8份、山药7-9份、荠菜5-7份、橄榄油5-8份、纯净水20-30份。本发明其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，开袋用开水直接冲泡，口感好，营养丰富，食用方便。CN105494675ACN105494675A权利要求书1/1页1.一种紫薯玫瑰味豆腐皮，其特征在于，由以下重量份的组分组成：黄豆100-120份、紫薯20-30份、大麦茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮实子1-2份、车前草3-4份、绞股蓝2-4份、芹菜6-8份、山药7-9份、荠菜5-7份、橄榄油5-8份、纯净水20-30份。2.根据权利要求1所述的紫薯玫瑰味豆腐皮，其特征是各原料的用量：黄豆110份、紫薯25份、大麦茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮实子1.5份、车前草3.5份、绞股蓝3份、芹菜7份、山药8份、荠菜6份、橄榄油7份、纯净水25份。3.一种权利要求1所述的紫薯玫瑰味豆腐皮制备方法，其特征在于，包括以下步骤组成：（1）将金雀根、楮实子、车前草、绞股蓝用1-2％的食盐水浸泡20-30分钟，取出打成浆，并过滤得到浸提液；（2）将紫薯洗净后去皮，与玫瑰一并放入淡盐水中浸泡20-30分钟，捞出沥干，加3-4倍的纯净水打制成浆，压滤去渣，得浆液；（3）选取新鲜的芹菜、山药、荠菜洗净，切碎打成蔬菜糊备用；（4）将黄豆洗净浸泡1-2小时，打磨成浆液，再加热煮沸，过滤去渣；（5）将所有剩余原料与步骤（1）、（2）、（3）、（4）中得到的产物一同入锅，搅拌均匀，文火加热，使锅内温度保持在80℃-90℃，同时不断向浆面吹风，每5-6分钟形成一层浆皮后揭起，直至锅内豆浆揭干为止，放入烘房，在50-60℃下烘制1-3小时，入袋包装，即得。2CN105494675A说明书1/2页一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法。[0003]背景技术[0004]豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮制作成各种各样的风味，是未来产品开发的新方向。[0005]发明内容[0006]本发明的目的是提供一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法，口感好，营养丰富，食用起来也方便。[0007]本发明的技术方案如下：一种紫薯玫瑰味豆腐皮，由以下重量份的组分组成：黄豆100-120份、紫薯20-30份、大麦茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮实子1-2份、车前草3-4份、绞股蓝2-4份、芹菜6-8份、山药7-9份、荠菜5-7份、橄榄油5-8份、纯净水20-30份。[0008]所述的紫薯玫瑰味豆腐皮，各原料的用量：黄豆110份、紫薯25份、大麦茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮实子1.5份、车前草3.5份、绞股蓝3份、芹菜7份、山药8份、荠菜6份、橄榄油7份、纯净水25份。[0009]一种紫薯玫瑰味豆腐皮制备方法，包括以下步骤组成：（1）将金雀根、楮实子、车前草、绞股蓝用1-2％的食盐水浸泡20-30分钟，取出打成浆，并过滤得到浸提液；（2）将紫薯洗净后去皮，与玫瑰一并放入淡盐水中浸泡20-30分钟，捞出沥干，加3-4倍的纯净水打制成浆，压滤去渣，得浆液；（3）选取新鲜的芹菜、山药、荠菜洗净，切碎打成蔬菜糊备用；（4）将黄豆洗净浸泡1-2小时，打磨成浆液，再加热煮沸，过滤去渣；（5）将所有剩余原料与步骤（1）、（2）、（3）、（4）中得到的产物一同入锅，搅拌均匀，文火加热，使锅