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一种黄榄菜的制备方法.pdf
2023-12-06
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波峻****99
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一种黄榄菜的制备方法.pdf
本发明涉及黄榄菜的深加工技术领域，特别涉及一种黄榄菜的制备方法，包括以下制备步骤：1)采摘新鲜芥菜除杂洗净，切成菜丝，浸泡，沥干水分，烘干，放一层芥菜，撒一层食用盐，腌制；2)取黄榄洗净，放入热水，捞起，烘干，放入腌制缸中，放一层黄榄，撒一层食用盐，腌制；3)将腌制过的芥菜和黄榄，与茉莉花、火龙果干花、酱油、香油、蒜头和辣椒混合翻炒，冷却至常温，放入腌制缸中，腌制，即可。本发明制备得到的黄榄菜风味独特，具有较好的抗氧化和抗衰老的保健功效。
2023-12-06
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一种黄榄汁的制备方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种黄榄汁的制备方法，包括以下制备步骤：1)选择新鲜的黄榄，除杂，洗净，去核；2)加入去离子水，超高压处理，得到黄榄浆液；3)再取茉莉花和金银花，两次酶解，得到酶解液；4)将黄榄浆液与酶解液混合均匀，均质处理，离心分离，超滤，瞬间超高温灭菌，包装，得到黄榄汁。本发明方法制备得到的黄榄汁具有较高的抗氧化性和抗衰老功效。
2023-12-06
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一种黄榄破碎方法.pdf
本发明属于黄榄加工技术领域，特别涉及一种黄榄破碎方法，包括以下制备步骤：1)取黄榄水浴加热至黄榄含水量为6～12％；2)将干燥后的黄榄放入密闭容器中，用液氮冷冻；3)将冷冻处理后的黄榄，在密闭容器中，加热，加压，保持15～20s后突然减压至常压；4)对处理好的黄榄用常规设备破碎，过筛，即可。本发明方法能够使黄榄皮肉易分离，核易破碎，过筛的时候容易筛掉不需要的黄榄核，过筛一次即可，提高处理黄榄的效率，使制备得到的黄榄菜不含黄榄核残渣，提高黄榄菜的质量。
2023-12-06
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一种家庭菜黄骨鱼的配方及其制备方法.pdf
本发明涉及一种家庭菜谱黄骨鱼的配方及其制备方法，包括如下步骤：1)、先将整条黄骨鱼清洗干净，放入冰箱中冷冻25-35分钟；2)、将冷冻好的黄骨鱼取出，黄骨鱼的肚皮向内，用刀斜着切；3)、将切好的鱼块洗干净，按大小分类好；4)、往锅中加入油，加热3-5分钟，倒入鱼块，炸成金黄色捞出；5)、往锅中倒入水，加入盐、味精、酱油、葱、姜、八角、花椒、陈皮煮5-8分钟；6)、将炸好的黄骨鱼放到锅中，慢火加热，将汁浸到鱼中，焖煮8-10分钟；7)、再加入黄酒、白糖，醋，小火焖煮3-5分钟；8)、出锅前要保留少量汤汁，加
2023-11-20
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一种甘草榄的制备方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种甘草榄的制备方法，包括以下制备步骤：1)榄胚脱盐：去离子水浸泡，烘干；2)甘草液的制备：取甘草，加入去离子水，酶解，过滤，浓缩，离心分离，收集上清液A备用；3)茉莉花液的制备：取茉莉花，加入去离子水，超声波提取，离心，收集上清液B备用；4)向上清液A中加入步骤1)得到的榄胚，不断搅拌，捞起，烘干，继续加入上清液B中，不断搅拌，捞起，烘干，瞬间超高温灭菌，包装，制得甘草榄。本发明甘草榄的制备方法能够提高甘草榄的风味，延长甘草榄的储存时间，还能够提高甘草榄的抗衰老功效。
2023-12-06
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